Crevettes Sauce Ponzu & Algues Nori

Crevettes Sauce Ponzu
& Algues Nori

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
#poisson
#Recette légume
#crevettes
#sans gluten
#sans lactose
#IG bas
#Japon
#Asiatique
#<600 kcal

Un plat en chaud froid aux crevettes, carottes et algues marinées dans une sauce acidulée à déguster avec du quinoa rouge d’Anjou. Le tout, enrobé de sauce Ponzu qui fait twister les papilles : sain et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses
    500 g
  • Quinoa rouge
    240 g
  • sauce ponzu
    80 ml
  • Carotte
    400 g
  • Algues wakamé
    4 g
  • Cacahuètes
    40 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    60 g
  • Sel
    1 pincée

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bouilloire
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Bol
  • Saladier
  • Râpe à gros trous
  • Économe

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Et la tête et la tête

    Décortiquez les crevettes roses.

    la technique dans notre tuto vidéo !

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 2.

    Découpes terre/mer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.

    Épluchez et râpez les carottes.

    Concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les jusqu'au service.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 3.

    Grand bain

    Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez-le cuire le temps indiqué sur le paquet.

    Dans un bol, mélangez la sauce ponzu et l'huile d'olive (cf. quantité).

  • 4.

    Joyeux mélange

    Dans un saladier, disposez les crevettes, les carottes râpées, les algues nori et les cacahuètes.

    Versez la vinaigrette ponzu puis mélangez délicatement.Laissez mariner* au frais jusqu'au service.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service coloré

    Vérifiez la cuisson du quinoa, il doit être légèrement al dente*.

    Égouttez-le dans une passoire fine puis ajoutez-le au saladier.

    Mélangez délicatement et servez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion