Crevettes Sauce Ponzu
& Algues Nori
Un plat en chaud froid aux crevettes, carottes et algues marinées dans une sauce acidulée à déguster avec du quinoa rouge d’Anjou. Le tout, enrobé de sauce Ponzu qui fait twister les papilles : sain et délicieux !
Ingrédients
- Crevettes roses500 g
- Quinoa rouge240 g
- sauce ponzu80 ml
- Carotte400 g
- Algues wakamé4 g
- Cacahuètes40 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive60 g
- Sel1 pincée
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bouilloire
- Casserole
- Passoire fine
- Bol
- Saladier
- Râpe à gros trous
- Économe
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Et la tête et la tête
Décortiquez les crevettes roses.
la technique dans notre tuto vidéo !
arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?
- 2.
Découpes terre/mer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
Épluchez et râpez les carottes.
Concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les jusqu'au service.
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 3.
Grand bain
Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez-le cuire le temps indiqué sur le paquet.
Dans un bol, mélangez la sauce ponzu et l'huile d'olive (cf. quantité).
- 4.
Joyeux mélange
Dans un saladier, disposez les crevettes, les carottes râpées, les algues nori et les cacahuètes.
Versez la vinaigrette ponzu puis mélangez délicatement.Laissez mariner* au frais jusqu'au service.
La prochaine fois
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Service coloré
Vérifiez la cuisson du quinoa, il doit être légèrement al dente*.
Égouttez-le dans une passoire fine puis ajoutez-le au saladier.
Mélangez délicatement et servez sans tarder !
* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Émincer : couper en tranches très fines
- Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Nos tutos vidéos
- Comment décortiquer les crevettes ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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