Cromesquis de Brie
Ces cromesquis de brie coulant sont enrobés d'une panure concoctée par nos soins : poudre de noisette, zaatar, amandes effilées et chapelure fine… On savoure le tout avec une belle salade d'été.
Ingrédients
- Brie (lait pasteurisé)400 g
- Yaourt de brebis2 pièces
- Salade mesclun125 g
- Olives noires60 g
- Tomates cerises300 g
- Poudre de noisettes20 g
- Chapelure fine50 g
- Amandes effilées40 g
- Zaatar6 g
Dans votre placard :
- Œuf2 pièces
- farine de blé6 c.s.
- Vinaigre au choix2 c.s.
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Assiette (x2)
- Assiette creuse
- Saladier
- Essoreuse à salade
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Chauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez le Brie en morceaux. Triangles, cubes, étoiles... laissez votre imagination parler !
- 2.
Mise en place
Versez la panure au Zaatar dans une assiette.
Versez la farine (cf. quantité) dans une autre assiette.
Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans une assiette creuse, salez et poivrez.
Versez le yaourt dans un bol, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez-le.
- 3.
En avant la panure !
Préparez une plaque couverte de papier cuisson.
Trempez les morceaux de Brie dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.
Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la panure au Zaatar.
Toute la technique de panure dans notre tuto vidéo !Disposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 15 min.
arrow_right_altComment faire une panure à l'anglaise ?
- 4.
Jolie salade
Effeuillez*, lavez puis essorez la salade.
Coupez les olives noires en rondelles.
Coupez les tomates cerises en 2.
Disposez le tout dans un saladier et arrosez d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf. quantités).
arrow_right_altComment couper les tomates cerises rapidement ?
La prochaine fois
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Ch'est chaud
Vérifiez la cuisson des cromesquis de Brie, ils doivent être bien fondants et légèrement dorés à la surface. Si besoin, mettez le four en mode grill quelques secondes.Servez-les accompagnés de la salade et de sauce express.
Dégustez aussitôt sans vous brûler !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment faire une panure à l'anglaise ?
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