Cromesquis de Brie & Salade Douce

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Gourmand
Créatif
3,6/5
(96 notes)
Testée et approuvée
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Du Brie emprisonné dans une panure croustillante aux herbes de Provence. Vous les dévorez dorées et fondantes, accompagnées d'une salade fruitée, douce et acidulée. Méchamment gourmand, y a pas d'autres Meaux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Brie au lait cru
    400g
  • Œuf
    2 pièces
  • Farine de blé
    60g
  • Pomme
    1 pièce
  • Betterave cuite
    1,000g
  • Oignon nouveau
    2 pièces
  • Chapelure
    100g
  • Herbes de Provence
    4 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Huile neutre
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • saladier
  • bol (x3)
  • poêle
  • spatule

Préparation de la recette

  • 1.

    Tout d'abord

    Coupez le brie en morceaux Triangles, cubes, étoiles... laissez votre imagination parler !
  • 2.

    Salade douce

    Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Découpez la pomme (cf quantités) et la betterave en cubes Émincez* l'oignon nouveau Salez, poivrez et arrosez d'un trait* d'huile d'olive et d'un peu de vinaigre de votre choix
  • 3.

    Envoyez la panure

    Versez la chapelure parfumée et la farine dans 2 bols Cassez et battez l'œuf dans un autre, salez et poivrez
  • 4.

    Roulez, panez

    Roulez les morceaux de brie dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent Trempez-les ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure parfumée Toute la technique de panure dans notre tuto vidéo !

    Comment faire une panure à l'anglaise ?

  • 5.

    Cuisson dorée

    Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile neutre* (cf quantités) Une fois l'huile chaude, Faite cuire les morceaux de brie 3 min sur chaque face Ils doivent être bien colorés !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    C'est exquis !

    Servez les cromesquis de brie avec la salade de pomme-betterave Dégustez aussitôt : attention, c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Nos tutos vidéos

  • Comment faire une panure à l'anglaise ?