Cromesquis de Brie & Salade Douce

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#créatif

#gourmand

Du Brie emprisonné dans une panure croustillante aux herbes de Provence. Vous les dévorez dorées et fondantes, accompagnées d'une salade fruitée, douce et acidulée. Méchamment gourmand, y a pas d'autres Meaux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brie au lait cru
400 g
Œuf
2 pièces
Farine de blé
60 g
Pomme
1 pièce
Betterave cuite
1000 g
Oignon nouveau
2 pièces
Chapelure
100 g
Herbes de Provence
4 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile neutre
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Saladier
Bol (x3)
Poêle
Spatule

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Tout d'abord
Coupez le brie en morceaux Triangles, cubes, étoiles... laissez votre imagination parler !
2.
Salade douce
Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Découpez la pomme (cf quantités) et la betterave en cubes Émincez* l'oignon nouveau Salez, poivrez et arrosez d'un trait* d'huile d'olive et d'un peu de vinaigre de votre choix
3.
Envoyez la panure
Versez la chapelure parfumée et la farine dans 2 bols Cassez et battez l'œuf dans un autre, salez et poivrez
4.
Roulez, panez
Roulez les morceaux de brie dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent Trempez-les ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure parfumée Toute la technique de panure dans notre tuto vidéo !
Comment faire une panure à l'anglaise ?
5.
Cuisson dorée
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile neutre* (cf quantités) Une fois l'huile chaude, Faite cuire les morceaux de brie 3 min sur chaque face Ils doivent être bien colorés !
La prochaine fois
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6.
C'est exquis !
Servez les cromesquis de brie avec la salade de pomme-betterave Dégustez aussitôt : attention, c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

C.s : cuillère à soupe rase
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)