Cuisse de Pouletaux Tomates Confites et Olives Kalamata
Cette semaine encore Justine Piluso nous régale ! Coup de cœur pour son poulet mijoté aux tomates confites, olives kalamata et champignons, servi avec des pâtes perlées et une généreuse sauce parfumée au citron confit.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- cuisse de poulet4 pièces
- tomate confite60 g
- champignons de Paris250 g
- olives noires100 g
- couscous perlé250 g
- coulis de tomate400 g
- citron confit1 pièce
Dans votre placard
- farine de blé2 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
- huile neutre2 traits
- Eau100 ml
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Cocotte avec couvercle, Casserole, Passoire fine
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Coupez les olives noires en 2 dans la longueur.
Rincez puis coupez les champignons en 4 (cf. quantité).
Retirez la chair du citron confit (cf. quantité) et coupez la peau en petits dés.
Le tuto via le QR code au recto.
Salez et poivrez les cuisses de poulet sur chaque face en massant.
Puis farinez-les bien, tapotez pour ôter le surplus.
La farine va lier* la sauce et donner une belle coloration.
arrow_right_altComment préparer un citron confit ?
- 2.
Cuisses dorées
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Vous pouvez utiliser l'huile des tomates séchées pour plus de saveur.
Marquez* les cuisses de poulet côté peau dans la cocotte à feu doux* pendant 5 min.
Elles doivent dorer uniformément.
Débarrassez les cuisses dans une assiette.
- 3.
Mijotage
Faites revenir les champignons 5 min dans la cocotte pour les dorer légèrement.
Remettez les cuisses, peau vers le haut, versez le coulis de tomate et l'eau (cf. quantité).
Rincez le pot de sauce pour ne rien perdre.
Ajoutez les tomates séchées (cf. quantité) et le citron confit.
Laissez mijoter* 40 min à couvert*.
Temps libre de 25 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Pâtes perlées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes perles.
Faites-le cuire dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
- 5.
Touche finale
En fin de cuisson, ajoutez les olives noires dans la cocotte, goûtez et assaisonnez à votre goût.
Vérifiez que le poulet est cuit à cœur*.
- 6.
Service en sauce
Goûtez puis égouttez les pâtes perles.
Servez-le avec le poulet en sauce.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
- Marquer : Démarrer la cuisson dans une poêle bien chaude pour bien saisir et colorer une viande
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Nos tutos vidéos
- Comment préparer un citron confit ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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