Cuisses de Pintade à la Basquaise

De délicieuses cuisses de pintade cuisinées façon basquaise avec des oignons, du poivron rouge, du thym, du laurier, de la tomate fraîche et du vin blanc le tout mijoté ensemble pour former un tout à tomber !
20 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cuisse de pintade4 4
Poivron rouge1 1
Tomates cœur de bœuf1 1
Oignon1 1
Ail2 2
Laurier2 feuilles2 feuilles
Vin blanc160 ml160 ml
Pommes de terre600 g600 g
Thym frais3 tiges3 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Allez hop, au four !

Préchauffez le four à 180° en chaleur traditionnelle* Coupez les pommes de terre en 2 Disposez-les dans un plat à four, arrosez-les d'huile d'olive, salez & poivrez Enfournez pour 30 min
2

Petites découpes

Émincez* l'oignon Claquez* l'ail Coupez la tomate et le poivron en dés
3

Marquage

Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Marquez* les cuisses de pintade 2 min par face, salez et poivrez Elles doivent être bien dorées !
4

Melting pot

Ajoutez la tomate, le poivron, l'ail claqué, les feuilles de laurieret le thym Salez et poivrez puis laissez cuire 3 min à feu moyen
5

Touche de vin

Au bout de 3 min, ajoutez le vin blanc, et laissez mijoter* 20 à 25 min Ajoutez un peu d'eau si les cuisses de pintade ne sont pas immergées dans le liquide
6

Service !

Vérifiez la cuisson des cuisses de pintade Elles doivent être cuites à cœur, la chair doit se détacher facilement de l'os Servez avec les pommes de terre rôties

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