Cuisses de Pintade Croustillantes & Salsa Mangue

De généreuses cuisses de pintades rôties au four et accompagnées de riz sauvage. Le plus ? La salsa mangue qui dépote imaginée spécialement pour vous. Vous aurez envie de plonger dedans tellement c'est bon !
25’

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cuisse de pintade4 4
Mangue fraîche1 1
Coriandre fraîche8 tiges8 tiges
Citron vert1 1
Oignon rouge1 1
Piment1 1
Carotte4 8
Riz triade320 g320 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • four & plat adapté
  • mixeur

Préparation

1

Biseaux*

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Disposez-les dans un plat à four Badigeonnez-les* d'huile d'olive et enfournez 10 min Temps libre !
2

Fourneau

Au bout de 10 min : Disposez les cuisses de pintade dans le plat à four sur les carottes Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez le tout 25 à 30 min Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz triade
3

Petites découpes

Dans un bol : Effeuillez* et ciselez* la coriandre Pressez le citron vert Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le et émincez-le Épluchez et ciselez finement l'oignon rouge Dosez le piment et l'oignon rouge selon vos goûts

Comment ciseler les fines herbes facilement ?

Comment ciseler un oignon ?

Comment découper un piment ?

4

Salsa mangue

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Épluchez la mangue et mixez-la finement Ajoutez un filet d'huile d'olive ou un peu d'eau si besoin Ajoutez la purée de mangue dans le bol Salez, poivrez et ajoutez un trait* d'huile d'olive
5

Service pep's

Égouttez le riz Servez les cuisses de pintade et les carottes rôties avec le riz Dégustez avec la sauce mangue