Cuisses de Pintade Croustillantes & Salsa Mangue
Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
De généreuses cuisses de pintades rôties au four et accompagnées de riz sauvage. Le plus ? La salsa mangue qui dépote imaginée spécialement pour vous. Vous aurez envie de plonger dedans tellement c'est bon !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Cuisse de pintade4 pièces
- Mangue fraîche1 pièce
- Coriandre fraîche8 tiges
- Citron vert1 pièce
- Oignon rouge1 pièce
- Piment1 pièce
- Carotte4 pièces
- Riz triade320 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Casserole
- Passoire fine
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Préparation de la recette
- 1.
Biseaux*
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Disposez-les dans un plat à four Badigeonnez-les* d'huile d'olive et enfournez 10 min Temps libre ! - 2.
Fourneau
Au bout de 10 min : Disposez les cuisses de pintade dans le plat à four sur les carottes Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez le tout 25 à 30 min Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz triade - 3.
Petites découpes
Dans un bol : Effeuillez* et ciselez* la coriandre Pressez le citron vert Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le et émincez-le Épluchez et ciselez finement l'oignon rouge Dosez le piment et l'oignon rouge selon vos goûtsarrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altComment découper un piment ?
- 4.
Salsa mangue
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Épluchez la mangue et mixez-la finement Ajoutez un filet d'huile d'olive ou un peu d'eau si besoin Ajoutez la purée de mangue dans le bol Salez, poivrez et ajoutez un trait* d'huile d'olive La prochaine fois
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Service pep's
Égouttez le riz Servez les cuisses de pintade et les carottes rôties avec le riz Dégustez avec la sauce mangue
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Comment ciseler les fines herbes facilement ?
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