Cuisses de Pintade Croustillantes & Salsa Mangue

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

Créatif

Efficace

De généreuses cuisses de pintades rôties au four et accompagnées de riz sauvage. Le plus ? La salsa mangue qui dépote imaginée spécialement pour vous. Vous aurez envie de plonger dedans tellement c'est bon !

Ingrédients

Nombre de personnes

Cuisse de pintade
4 pièces
Mangue fraîche
1 pièce
Coriandre fraîche
8 tiges
Citron vert
1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Piment
1 pièce
Carotte
4 pièces
Riz triade
320g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
bol
casserole
passoire fine
four & plat adapté
mixeur

Préparation de la recette

1.
Biseaux*
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Disposez-les dans un plat à four Badigeonnez-les* d'huile d'olive et enfournez 10 min Temps libre !
2.
Fourneau
Au bout de 10 min : Disposez les cuisses de pintade dans le plat à four sur les carottes Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez le tout 25 à 30 min Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz triade
3.
Petites découpes
Dans un bol : Effeuillez* et ciselez* la coriandre Pressez le citron vert Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le et émincez-le Épluchez et ciselez finement l'oignon rouge Dosez le piment et l'oignon rouge selon vos goûts
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
Comment découper un piment ?
4.
Salsa mangue
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Épluchez la mangue et mixez-la finement Ajoutez un filet d'huile d'olive ou un peu d'eau si besoin Ajoutez la purée de mangue dans le bol Salez, poivrez et ajoutez un trait* d'huile d'olive
La prochaine fois
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5.
Service pep's
Égouttez le riz Servez les cuisses de pintade et les carottes rôties avec le riz Dégustez avec la sauce mangue

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe