Poulet en Croûte de Thym & Mogettes

Temps en cuisine

10 min

À table dans

30 min

Efficace

3,9/5

(103 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des cuisses de poulet enveloppées dans une pâte de thym réalisée par vos soins. Elle parfume, donne croustillance et moelleux à la viande. Avec les haricots blancs de Vendée, la tradition en toute simplicité !

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse de poulet
720g
Thym
8g
Mogettes
450g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
12 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
bol
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Mélange parfumé
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle* Dans un bol, mélangez le thym et l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez Cela doit former une pâte épaisse Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles
2.
Délicatesse
Incisez les hauts de cuisse poulet à l'aide d'un couteau et insérez les lamelles d'ail à l'intérieur Environ 5 lamelles par cuisse
3.
Croûte de thym
Disposez les hauts de cuisse poulet dans un plat Badigeonnez-les* de pâte de thym Enfournez 20 à 25 min dans le four chaud
4.
À feu doux
Pendant ce temps, versez les mogettes, sans les égoutter, dans une casserole Réchauffez-les à feu doux* jusqu'à ce que le poulet soit cuit Remuez de temps en temps pour qu'elles n'accrochent pas
La prochaine fois
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5.
Service express
Vérifiez la cuisson du poulet Il doit être bien doré et croustillant Servez-le bien chaud, accompagné des mogettes

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible