Curry Coco
aux Pommes de Terre, Butternut et Champignons

Temps en cuisine

10 min

À table dans

40 min

#IG bas

#végé

#efficace

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(17 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM6 / TM5 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

oignon jaune
100 g
curry imperator
1 c.s.
champignons de paris
200 g
lait de coco
400 g
butternut
300 g
pommes de terre
600 g
coriandre fraîche
3 tiges

Dans votre placard :

eau
200 g
Huile d'olive
1 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher les oignon et les couper en quartiers.
Couper les champignons en deux.
Couper la butternut en 2, la vider, puis la couper en dés.
Couper les pommes de terres en dés. Ciseler les feuilles de coriandre.
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2.
Préparation
1. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.

2. Ajouter l’huile d’olive et le curry. Faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

3. Ajouter les champignons, le lait de coco et l’eau. Saler et poivrer. Insérer le panier cuisson et y mettre la butternut. Mettre le Varoma en place et y mettre les pommes de terre, puis cuire 25 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage.

4. Dans le bol, ajouter les pommes de terre et la butternut au curry coco. Mélanger délicatement à la spatule. Servir le curry parsemé de coriandre.