Curry de Crevettes aux Poireaux et Carottes

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Bien laver les poireaux et les couper en tronçons. Éplucher les carottes et les couper en tronçons. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher l'ail, le couper en 2 et ôter son germe. Éplucher le gingembre en grattant la peau à l'aide d'une cuillère à café. Décortiquer les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.

  arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?

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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les poireaux et les carottes dans le bol, puis mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre les oignons, l'ail, le gingembre, le curry et le curcuma dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'huile d'olive et le mélange poireaux-carottes, puis cuire 15 min/120°C/vitesse 1. 4. Ajouter la crème de coco, le concentré de tomate, la sauce soja, les crevettes, le sel et le poivre, puis cuire 8 min/90°C/sens inverse/vitesse 1. Servir chaud.