Curry de Légumes Thaï
Coco & Citronnelle

Name: Curry de Légumes Thaï Coco & Citronnelle
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g pousses d'épinards; 200 ml Lait de coco; 400 g Pulpe de tomate; 200 g Vermicelles de soja; 1 pièce Citronnelle; 1 pièce Oignon jaune; 15 g Gingembre frais; 2 c.c. Curcuma; 2 pièces Feuille de lime; 2 pièces Ail; 2 c.c. Sucre; 200 ml Eau; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#vegan

#végé

#efficace

#Asiatique

#healthy

#Envie d'Asie

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(333 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux curry composé de vermicelles de soja, d'épinards frais et de pulpe de tomates fraîches. Parfumé au lait de coco, au curcuma et à la citronnelle, c'est un voyage en Thaïlande qui vous attend !

NOUVEAU

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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

pousses d'épinards
120 g
Lait de coco
200 ml
Pulpe de tomate
400 g
Vermicelles de soja
200 g
Citronnelle
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Gingembre frais
15 g
Curcuma
2 c.c.
Feuille de lime
2 pièces
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Sucre
2 c.c.
Eau
200 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Passoire fine, Verre doseur

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Découpes variées
Lavez-les bien et équeutez* les épinards.
Épluchez et hachez* l'ail et le gingembre.
Épluchez et coupez l'oignon (cf. quantité) en quartiers.
Retirez les deux 1ʳᵉˢ peaux de la citronnelle et émincez-la* finement (cf. quantité).
Comment préparer la citronnelle ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Préparation de l'ail
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle 2 min en remuant bien. Ça ne doit pas colorer, mais devenir translucide !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.
3.
Cuisson douce
Dans la sauteuse, ajoutez la feuille de lime et le curcuma, salez, poivrez et remuez.
Versez ensuite la pulpe de tomate et le sucre (cf. quantités).
Laissez cuire 10 min.
Au bout de 10 min, versez le lait de coco et l'eau (cf. quantités).
Laissez cuire 5 min de plus.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Tombée
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Ajoutez les épinards (cf. quantité) dans la sauce curry et laissez-les tomber* quelques secondes.
5.
Coup de bol
Égouttez les vermicelles.
Servez-les aussitôt avec le curry bien chaud dans des bols !

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.