Curry Rouge de Poulet

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Healthy
Efficace
4,3/5
(99 notes)
Testée et approuvée
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Un curry express mariant de délicieuses aiguillettes de poulet labellisées bleu blanc cœur, des lentilles corail fondantes au lait de coco et au curry rouge, une pointe de citron vert et de coriandre. Un régal!

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de poulet
    400g
  • Lentilles corail
    400g
  • Carotte
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Lait de coco
    200ml
  • Gingembre frais
    15g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    5 tiges
  • Pâte de curry rouge
    14g
  • Concentré de tomate
    60g

Dans votre placard :

  • Eau
    600ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • presse-agrume
  • sauteuse avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes variées

    Épluchez et émincez* la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez le gingembre et hachez-le*. Hachez la coriandre avec les tiges et pressez le citron vert (cf quantités). Réservez la coriandre et le jus de citron jusqu'au service.
  • 2.

    Et que ça saute !

    Faites chauffer une sauteuse à feu vif avec un filet* d'huile neutre. Privilégiez l'huile de colza, elle est riche en omega 3. Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et la carotte pendant 2 min. Ajoutez ensuite les aiguillettes de poulet et faites-les légèrement dorer pendant 2 à 3 min, salez.
  • 3.

    Cuisson douce

    Ajoutez ensuite le concentré de tomate au curry rouge et les lentilles corail. Versez l'eau (cf quantité) et laissez cuire 15 min à couvert* à feu doux. Surveillez de temps à autre pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
  • 4.

    Touche coco

    Au bout de 15 min, Versez le lait de coco (cf quantité), portez à frémissements* puis laissez mijoter 2 min supplémentaires avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Coup de bol

    Servez le curry parsemé de coriandre fraîche et arrosez du jus de citron vert. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau