Curry Rouge de Poulet

Curry Rouge de Poulet

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#healthy
#efficace
#Asiatique
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly
#volaille
4,3/5
(100 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry express mariant de délicieuses aiguillettes de poulet labellisées bleu blanc cœur, des lentilles corail fondantes au lait de coco et au curry rouge, une pointe de citron vert et de coriandre. Un régal!

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de poulet
    400 g
  • Lentilles corail
    400 g
  • Carotte
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Lait de coco
    200 ml
  • Gingembre frais
    15 g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    5 tiges
  • Pâte de curry rouge
    14 g
  • Concentré de tomate
    60 g

Dans votre placard :

  • Eau
    600 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Presse-agrume
  • Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes variées

    Épluchez et émincez* la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez le gingembre et hachez-le*. Hachez la coriandre avec les tiges et pressez le citron vert (cf quantités). Réservez la coriandre et le jus de citron jusqu'au service.
  • 2.

    Et que ça saute !

    Faites chauffer une sauteuse à feu vif avec un filet* d'huile neutre. Privilégiez l'huile de colza, elle est riche en omega 3. Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et la carotte pendant 2 min. Ajoutez ensuite les aiguillettes de poulet et faites-les légèrement dorer pendant 2 à 3 min, salez.
  • 3.

    Cuisson douce

    Ajoutez ensuite le concentré de tomate au curry rouge et les lentilles corail. Versez l'eau (cf quantité) et laissez cuire 15 min à couvert* à feu doux. Surveillez de temps à autre pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
  • 4.

    Touche coco

    Au bout de 15 min, Versez le lait de coco (cf quantité), portez à frémissements* puis laissez mijoter 2 min supplémentaires avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Coup de bol

    Servez le curry parsemé de coriandre fraîche et arrosez du jus de citron vert. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau