Curry Rouge de Poulet

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes variées

  Épluchez et émincez* la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez le gingembre et hachez-le*. Hachez la coriandre avec les tiges et pressez le citron vert (cf quantités). Réservez la coriandre et le jus de citron jusqu'au service.
• 2.

  Et que ça saute !

  Faites chauffer une sauteuse à feu vif avec un filet* d'huile neutre. Privilégiez l'huile de colza, elle est riche en omega 3. Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et la carotte pendant 2 min. Ajoutez ensuite les aiguillettes de poulet et faites-les légèrement dorer pendant 2 à 3 min, salez.
• 3.

  Cuisson douce

  Ajoutez ensuite le concentré de tomate au curry rouge et les lentilles corail. Versez l'eau (cf quantité) et laissez cuire 15 min à couvert* à feu doux. Surveillez de temps à autre pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
• 4.

  Touche coco

  Au bout de 15 min, Versez le lait de coco (cf quantité), portez à frémissements* puis laissez mijoter 2 min supplémentaires avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• La prochaine fois

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• 5.

  Coup de bol

  Servez le curry parsemé de coriandre fraîche et arrosez du jus de citron vert. Dégustez sans attendre !