Curry Rouge de Poulet

Un curry express mariant de délicieuses aiguillettes de poulet labellisées bleu blanc cœur, des lentilles corail fondantes au lait de coco et au curry rouge, une pointe de citron vert et de coriandre. Un régal!
20 min
Healthy
Efficace
(98)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Aiguillettes de poulet200 g400 g
Lentilles corail200 g400 g
Carotte1 2
Oignon jaune0.5 0.5
Lait de coco100 ml100 ml
Gingembre frais10 g15 g
Citron vert0.5 0.5
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Pâte de curry rouge7 g14 g
Concentré de tomate30 g60 g
Eau300 ml600 ml
Huile neutre1 trait2 traits
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • presse-agrume x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Découpes variées

Épluchez et émincez* la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez le gingembre et hachez-le*. Hachez la coriandre avec les tiges et pressez le citron vert (cf quantités). Réservez la coriandre et le jus de citron jusqu'au service.
2

Et que ça saute !

Faites chauffer une sauteuse à feu vif avec un filet* d'huile neutre. Privilégiez l'huile de colza, elle est riche en omega 3. Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et la carotte pendant 2 min. Ajoutez ensuite les aiguillettes de poulet et faites-les légèrement dorer pendant 2 à 3 min, salez.
3

Cuisson douce

Ajoutez ensuite le concentré de tomate au curry rouge et les lentilles corail. Versez l'eau (cf quantité) et laissez cuire 15 min à couvert* à feu doux. Surveillez de temps à autre pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
4

Touche coco

Au bout de 15 min, Versez le lait de coco (cf quantité), portez à frémissements* puis laissez mijoter 2 min supplémentaires avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5

Coup de bol

Servez le curry parsemé de coriandre fraîche et arrosez du jus de citron vert. Dégustez sans attendre !

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