Curry Végé
Un curry de pois chiches aves des épinards frais et du riz semi-complet. Le citron vert vient twister ce curry et lui donner du pep's. Un classique dont on ne se lasse jamais !
Ingrédients
- Pois chiches1 pièce
- Épinards120 g
- Riz semi-complet320 g
- Lait de coco400 ml
- Curry imperator2 c.s.
- Gingembre frais15 g
- Ail2 pièces
- Purée de sésame60 g
- Citron vert1 pièce
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse ou poêle
- Casserole
- Passoire
- Essoreuse à salade
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Égouttez les pois chiches et rincez-les (cf. quantité).
Équeutez*, lavez et essorez les épinards. Épluchez le gingembre et l'ail puis hachez-les* finement.
Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 2.
Pois chiches dorés
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min.
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 min.
Ajoutez ensuite les pois chiches et le curry, mélangez bien.
- 3.
Sauce coco-tahini
Versez le lait de coco et la purée de sésame dans la sauteuse.
Mélangez bien pour diluer la purée de sésame et laissez mijoter* pendant 10 min. Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
- 4.
Tombée d'épinards
Goûtez et égouttez le riz puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Plongez les épinards dans la sauce et faites-les tomber* 1 à 2 min.
Salez et poivrez le tout.
La prochaine fois
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Finitions
Servez le curry bien chaud dans des assiettes creuses avec le riz.
Pressez le citron vert par-dessus au dernier moment !
* Do you speak cuisine ?
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
- Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?