Dahl à la Patate Douce
& Noix de Cajou

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#IG bas

#végé

#bio

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(22 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Star des plats végétariens, ce dahl de lentilles corail parfumé au curry et au lait de coco, est un "must do" de saison ! La patate douce apporte douceur et rondeur et les noix de cajou du croquant.

Ingrédients

Nombre de personnes

lentilles corail
320 g
patate douce
600 g
oignon jaune
1 pièce
lait de coco
200 ml
concentré de tomate
4 c.s.
noix de cajou
2 c.s.
bouillon de légumes
1 pièce
curry
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
800 ml
Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Passoire fine
Économe

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf quantité).
Pelez et ciselez* l'oignon (cf quantité).
Lavez, pelez et coupez la patate douce en cubes.
2.
Lentilles
Rincez abondamment les lentilles corail à l’eau tiède dans une passoire fine.
3.
Cuisson
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* puis faites revenir l'oignon avec la patate douce et le curry.
Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole ainsi que le concentré de tomates.
Laissez cuire pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
4.
Dahl
Dans la casserole, verser les lentilles corail, le lait de coco, puis salez et poivrez.
Mélangez et laissez cuire à petits bouillons* pendant 12 min.
5.
Noix de cajou
Concassez grossièrement les noix de cajou.
Dans une poêle, à feu vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les noix de cajou pendant 2 min.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Dressage
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Servez votre dahl en le parsemant de noix de cajou.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille