Dahl à la Patate Douce
& Noix de Cajou

Name: Dahl à la Patate Douce & Noix de Cajou
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g lentilles corail; 600 g patate douce; 1 pièce oignon jaune; 200 ml lait de coco; 4 c.s. concentré de tomate; 2 c.s. noix de cajou; 1 pièce bouillon de légumes; 2 c.c. curry; 800 ml eau; 4 c.s. Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#IG bas

#végé

#bio

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

#<600 kcal

4,4/5

(22 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Star des plats végétariens, ce dahl de lentilles corail parfumé au curry et au lait de coco, est un "must do" de saison ! La patate douce apporte douceur et rondeur et les noix de cajou du croquant.

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Je cuisine pour :

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lentilles corail
300 g
patate douce
600 g
oignon jaune
1 pièce
lait de coco
200 ml
concentré de tomate
4 c.s.
noix de cajou
2 c.s.
bouillon de légumes
1 pièce
curry
2 c.c.

Dans votre placard

eau
800 ml
Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Économe

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf quantité).
Pelez et ciselez* l'oignon (cf quantité).
Lavez, pelez et coupez la patate douce en cubes.
2.
Lentilles
Rincez abondamment les lentilles corail à l’eau tiède dans une passoire fine.
3.
Cuisson
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* puis faites revenir l'oignon avec la patate douce et le curry.
Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole ainsi que le concentré de tomates.
Laissez cuire pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Dahl
Dans la casserole, verser les lentilles corail, le lait de coco, puis salez et poivrez.
Mélangez et laissez cuire à petits bouillons* pendant 12 min.
5.
Noix de cajou
Concassez grossièrement les noix de cajou.
Dans une poêle, à feu vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les noix de cajou pendant 2 min.
6.
Dressage
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Servez votre dahl en le parsemant de noix de cajou.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille