Dahl de Lentilles Corail aux Épinards

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#sans lactose

#sans gluten

#végé

#Dahl

#Recette légume

#<600 kcal

4,3/5

(571 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Emblématique de l’Inde ! Les bienfaisantes lentilles et des épinards pour un délice exotique finement relevé au curry et adouci par le lait de coco. Un cocktail revitalisant pour cette rentrée !

Ingrédients

Nombre de personnes

Lentilles corail
200 g
Riz
320 g
Lait de coco
200 ml
Concentré de tomate
40 g
Oignon
1 pièce
Épinards
200 g
Graines de cumin
2 c.c.
Curry
2 c.c.
Ail
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
600 ml
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Lavez et essorez les pousses épinards.
Comment émincer un oignon ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min puis ajoutez le mélange d'épices. Salez puis remuez.
3.
Lentilles corail
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min. Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantité). Mélangez et laissez cuire 8 min supplémentaires.
4.
Touche coco
Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantité). Remuez et laissez cuire 2 min.
5.
Tombée d'épinards
Une fois les lentilles fondantes, ajoutez les épinards et faites-les tomber* pendant 3 min.
La prochaine fois
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6.
La daaahl !
Goûtez puis égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez-le avec le dahl de lentilles et dégustez aussitôt. Vous pouvez ajouter un filet de citron et quelques feuilles de coriandre !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.