Dahl de Lentilles Corail aux Épinards

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Efficace
4,2/5
(503 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Emblématique de l’Inde ! Les bienfaisantes lentilles et des épinards pour un délice exotique finement relevé au curry et adouci par le lait de coco. Un cocktail revitalisant pour cette rentrée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles corail
    200g
  • Riz
    320g
  • Lait de coco
    200ml
  • Concentré de tomate
    40g
  • Oignon
    1 pièce
  • Épinards
    200g
  • Graines de cumin
    2 c.c.
  • Curry
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    600ml
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • passoire fine
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Lavez et essorez les épinards. Ôtez la tige centrale des épinards en tirant dessus. La technique dans notre tuto vidéo !

    Comment émincer un oignon ?

    Comment équeuter les épinards ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min puis ajoutez le mélange d'épices. Salez puis remuez.
  • 3.

    Lentilles corail

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min. Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantité). Mélangez et laissez cuire 8 min supplémentaires.
  • 4.

    Touche coco

    Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantité). Remuez et laissez cuire 2 min.
  • 5.

    Touche de vert

    Ajoutez les épinards et faites-les tomber* à couvert* pendant 3 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    La daaahl !

    Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez le dahl de lentilles avec et dégustez aussitôt. Vous pouvez ajouter un filet de citron et quelques feuilles de coriandre !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment équeuter les épinards ?