Dahl de Lentilles Corail aux Épinards
Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Emblématique de l’Inde ! Les bienfaisantes lentilles et des épinards pour un délice exotique finement relevé au curry et adouci par le lait de coco. Un cocktail revitalisant pour cette rentrée !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Lentilles corail200 g
- Riz320 g
- Lait de coco200 ml
- Concentré de tomate40 g
- Oignon1 pièce
- Pousses d'épinards125 g
- Graines de cumin2 c.c.
- Curry2 c.c.
- Épinards160 g
- Ail2 c.c.
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Eau600 ml
- Sel2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Sauteuse ou poêle
- Couvercle
- Passoire fine
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Lavez et essorez les pousses épinards.arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min puis ajoutez le mélange d'épices. Salez puis remuez. - 3.
Lentilles corail
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min. Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantité). Mélangez et laissez cuire 8 min supplémentaires. - 4.
Touche coco
Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantité). Remuez et laissez cuire 2 min. - 5.
Tombée d'épinards
Une fois les lentilles fondantes, ajoutez les épinards et faites-les tomber* pendant 3 min. La prochaine fois
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La daaahl !
Goûtez puis égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez-le avec le dahl de lentilles et dégustez aussitôt. Vous pouvez ajouter un filet de citron et quelques feuilles de coriandre !
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Comment émincer un oignon ?