Dahl de Lentilles Corail aux Épinards

Emblématique de l’Inde ! Les bienfaisantes lentilles et des épinards pour un délice exotique finement relevé au curry et adouci par le lait de coco. Un cocktail revitalisant pour bien entamer l'automne !
25 min
Efficace
(472)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles corail100 g200 g
Riz160 g320 g
Lait de coco100 ml100 ml
Concentré de tomate20 g40 g
Oignon0.5 0.5
Épinards frais100 g200 g
Graines de cumin1 c.c.2 c.c.
Curry1 c.c.2 c.c.
Huile neutre1 trait2 traits
Eau300 ml600 ml
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • couvercle x 1
  • passoire fine x 1
  • essoreuse à salade x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités). Lavez et essorez les épinards. Ôtez la tige centrale des épinards en tirant dessus. La technique dans notre tuto vidéo !
2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min puis ajoutez le mélange d'épices. Salez puis remuez.
3

Lentilles corail

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min. Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités). Mélangez et laissez mijoter* 8 min supplémentaires.
4

Touche coco

Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantités). Remuez et laissez cuire 2 min.
5

Touche de vert

Ajoutez les épinards et faites-les tomber* à couvert* pendant 3 min.
6

La daaahl !

Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez le dahl de lentilles avec et dégustez aussitôt. Vous pouvez ajouter un filet de citron et quelques feuilles de coriandre !

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