Dahl de Pois Cassés à la Courge Rôtie

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Efficace
Nutrition
3/5
(36 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un bowl savoureux avec du potimarron rôti, un dahl de pois cassés aux épices et un riz semi-complet, le tout parsemé de coriandre pour la fraîcheur. Une assiette 100% nutrition qui change du dahl de lentilles !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois cassés
    200g
  • Gingembre frais
    15g
  • Potimarron
    400g
  • Concentré de tomate
    100g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Riz semi-complet
    320g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Cumin
    4g
  • Coriandre en poudre
    2g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    800ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • sauteuse avec couvercle
  • passoire fine
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le potimarron en cubes. La peau sera fondante après cuisson. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers (cf quantité). Épluchez le gingembre et hachez-le* finement. Ou râpez-le.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
  • 3.

    Touche épicée

    Pendant ce temps, chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les pois cassés, le gingembre et les épices Dahl. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 4.

    Dahl tomaté

    Dans la sauteuse, versez l'eau, le bouillon de légumes (cf quantités) et le concentré de tomates. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 25 min. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    100% nutrition

    Goûtez puis égouttez le riz. Puis, servez-le avec le dahl de pois cassés et la courge rôtie. Les pois cassés doivent rester légèrement al dente et le potimarron doit être bien tendre. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche (cf quantité) et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau