Dahl de Lentilles Corail,
Épinards & Saté

Name: Dahl de Lentilles Corail, Épinards & Saté
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Lentilles corail; 200 g Épinards; 200 ml Lait de coco; 1 pièce Oignon; 320 g Riz semi complet; 40 g Concentré de tomate; 2 c.s. Saté; 2 traits Huile neutre; 600 ml Eau; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#végé

#Asiatique

#Dahl

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(106 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un dahl réconfortant et onctueux de lentilles corail au lait de coco, twisté d'une tombée d'épinards frais et d'épices saté aux notes de cacahuètes gourmandes !

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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Lentilles corail
200 g
Épinards
200 g
Lait de coco
200 ml
Oignon
1 pièce
Riz semi complet
320 g
Concentré de tomate
40 g
Saté
2 c.s.

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Eau
600 ml
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Essoreuse à salade, Sauteuse avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités).
Ôtez la tige principale des épinards, lavez-les bien puis essorez-les. Toute la technique dans notre tuto vidéo !
Comment émincer un oignon ?
Comment équeuter les épinards ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Baissez le feu si ça colore trop vite et ajoutez un petit fond d'eau. Ajoutez ensuite les épices saté, salez puis remuez.
3.
Lentilles corail
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 à 17 min selon vos goûts.
Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantité).
Mélangez et laissez mijoter* à feu doux 8 min supplémentaires à couvert. Ça doit bouillir tout doucement.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche coco
Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantité) dans le mélange oignon-lentilles.
Remuez et laissez cuire 2 min supplémentaires. Goûtez, les lentilles corail doivent être bien tendres. Si elles sont encore un peu fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes.
5.
Touche de vert
Ajoutez enfin les épinards et faites-les tomber* pendant 2 à 3 min à couvert*. Déchirez les feuilles à la main si elles sont trop grandes.
6.
La daaahl !
Goûtez puis égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses.
Servez le dahl de lentilles aux épinards par dessus. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus !

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.