Dinde Panée

Croustillante & Sauce Tigre qui Pleure

Préparation de la recette

• 1.

  Riz japonais

  Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.

  Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (cf. quantité).

  Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* une fois le riz cuit.

• 2.

  Mise en route

  Retirez sa 1ʳᵉ peau si nécessaire puis émincez* la cébette.

  Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 3.

  Ça colle

  Versez le mélange de chapelure dans une assiette plate.

  Mettez la farine dans une assiette creuse avec de l'eau (60 ml pour 2 et 120 ml pour 4), salez et poivrez et fouettez bien. Vous pouvez remplacer par un œuf battu ou un yaourt.Trempez la dinde dans le mélange farine-eau puis dans la chapelure.

• 4.

  Dinde croustillante

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y cuire la dinde 3 min par face, salez et poivrez. Elle doit bien dorer et être chaude à cœur*.

• 5.

  Tak, tak, tak

  Coupez la dinde panée en lamelles.
• La prochaine fois

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  Je découvre
• 6.

  Finitions

  Servez-la avec le riz japonais.

  Arrosez de sauce Tigre qui pleure et de sauce soja salée (cf. quantité). Dosez la sauce soja selon vos goûts.Arrosez de jus de citron vert (cf. quantité), parsemez de cébette et de piment niora. Attention, c'est un peu relevé !