Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Dinde Panée
Croustillante & Sauce Tigre qui Pleure

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#sans lactose
#volaille
#Asiatique
#gourmand
#créatif
4,5/5
(170 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des filets de dinde Bleu-Blanc-Cœur riches en oméga 3, panés et accompagnés d'un riz japonais à tomber. Le citron vert, la cébette et le piment niora viennent pepser l'assiette. Un aller simple pour la Thaïlande !

NOUVEAU

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  • Filet de dinde
    4 pièces
  • Riz japonais
    300 g
  • Cébette
    2 pièces
  • Citron vert
    1 pièce
  • Farine de blé
    100 g
  • Piment niora
    2 c.c.
  • Sauce soja salée
    2 c.s.
  • Chapelure fine
    70 g
  • Chapelure panko
    80 g
  • Nuoc mam
    20 g
  • Sauce soja sucrée
    50 g

Dans votre placard

  • Eau
    560 g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Assiette, Poêle, Fouet, Passoire fine

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Riz japonais

    Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.

    Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (cf. quantité).

    Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* une fois le riz cuit.

  • 2.

    Mise en route

    Retirez sa 1ʳᵉ peau si nécessaire puis émincez* la cébette.

    Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Ça colle

    Versez le mélange de chapelure dans une assiette plate.

    Mettez la farine dans une assiette creuse avec de l'eau (60 ml pour 2 et 120 ml pour 4), salez et poivrez et fouettez bien. Vous pouvez remplacer par un œuf battu ou un yaourt.Trempez la dinde dans le mélange farine-eau puis dans la chapelure.

  • C'est le panier recette préféré des Français
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    Prix / assiette : NaN €NaN €
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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Dinde croustillante

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y cuire la dinde 3 min par face, salez et poivrez. Elle doit bien dorer et être chaude à cœur*.

  • 5.

    Tak, tak, tak

    Coupez la dinde panée en lamelles.
  • 6.

    Finitions

    Servez-la avec le riz japonais.

    Arrosez de sauce Tigre qui pleure et de sauce soja salée (cf. quantité). Dosez la sauce soja selon vos goûts.Arrosez de jus de citron vert (cf. quantité), parsemez de cébette et de piment niora. Attention, c'est un peu relevé !

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  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon

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Valeurs nutritionnelles

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