Dinde Panée & Coquillettes au Comté

Temps en cuisine

35 min

À table dans

35 min

Gourmand

4,2/5

(83 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De belles escalopes de dinde Bleu Blanc Cœur, riches en oméga 3 et panées avec soin, des coquillettes fondantes, quelques sommités de brocoli vitaminé et du comté râpé… De la gourmandise pour toute la famille !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de dinde
4 pièces
Brocoli
1 pièce
Coquillettes complètes
400g
Comté râpé
60g
Chapelure panko
100g
Citron jaune
1 pièce

Dans votre placard :

Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
assiette (x2)
poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et les coquillettes. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Coupez le citron en quartiers (cf quantité).
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Trempette
Versez la chapelure panko dans une assiette plate. Cassez et battez l'œuf dans une assiette creuse avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Si vous n'avez pas d'œuf, pas de panique, direction la colonne de gauche de la fiche ! Trempez la dinde dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
3.
Bain bouillant
Plongez les coquillettes 4 min dans l'eau bouillante. Au bout de 4 min, plongez le brocoli avec les pâtes et laissez cuire le tout 5 min supplémentaires.
4.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire la dinde 3 min par face, salez et poivrez. Elle doit bien dorer et être chaude à cœur*.
La prochaine fois
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5.
Crispy dinde !
Égouttez les coquillettes et le brocoli puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Servez la dinde panée accompagnée des coquillettes au brocoli. Parsemez de comté et pressez un filet de jus de citron sur la dinde !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
C.s : cuillère à soupe rase
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli