Energy Bowl & Crémeux au Cajou

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,2/5
(41 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

L'alliance parfaite du concombre rafraîchissant, de la courgette croquante et des œufs mollets au jaune coulant. La sauce crémeuse à la noix de cajou apporte caractère et gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf
    4 pièces
  • Purée de noix de cajou
    80g
  • Courgette
    1 pièce
  • Concombre
    2 pièces
  • Citron
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces
  • Graines de pavot BIO
    15g
  • Quinoa blond
    150g
  • Quinoa rouge
    150g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    100ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • saladier
  • verre doseur
  • bol
  • casserole (x2)
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa et une petite casserole d'eau pour cuire les œufs. Pressez le citron. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Jolis rubans

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min. Épluchez le concombre et coupez-le en tagliatelles à l'aide d'un économe. Coupez également la courgette en tagliatelles ou râpez-la (cf quantité). Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min. Et pas une de plus pour obtenir un jaune coulant !

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 3.

    Assaisonnement

    Disposez les tagliatelles de légumes dans un saladier. Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive et de la moitié du jus de citron. Égouttez les œufs et plongez-les dans de l'eau froide pour stopper leur cuisson.
  • 4.

    Crémeux au cajou

    Dans un bol, mélangez la purée de cajou, le reste du jus de citron et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
  • 5.

    Bain froid

    Goûtez puis égouttez bien le quinoa. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Écalez* les œufs directement dans l'eau en prenant soin de ne pas les casser. Ils sont fragiles car mi-cuits !
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service vert

    Servez les tagliatelles de légumes avec le quinoa et les œufs mollet. Arrosez le tout de crémeux au cajou puis parsemez de graines de pavot et de cébette.

* Do you speak cuisine ?

  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?