Entrecôte de Porc & Crème Campagnarde

Incontournable ! Une entrecôte de porc aveyronnais accompagnée d'une sauce irrésistible : une crème de moutarde à l'ancienne associée à la douceur d'oignons caramélisés. Dévorez avec des légumes rôtis au four.
15 min
Gourmand
Efficace
(151)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Entrecôte de porc2 4
Pommes de terre450 g900 g
Carotte200 g400 g
Crème liquide100 ml100 ml
Moutarde à l'ancienne20 g40 g
Oignon caramélisé30 g60 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • assiette x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Mise en route

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en 2 Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Disposez le tout dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive Salez, poivrez puis enfournez 25 min Temps libre de 20 min !
2

Reprise

Au bout de 20 min de cuisson des légumes : Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Faites-y griller les entrecôtes 4 min par face Elles sont très bonnes légèrement rosées, prolongez un peu la cuisson si vous les préférez à point
3

Crème campagnarde

Vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent être fondants Une fois les entrecôtes cuites, débarrassez-les dans une assiette Dans la poêle, versez la crème (cf quantité), les oignons caramélisés et la moutarde à l'ancienne Mélangez bien Cela va décoller les sucs de cuisson*
4

Service rustique

Dégustez les entrecôtes avec les légumes rôtis et la crème campagnarde

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