Entrecôte de Porc & Crème Campagnarde
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Incontournable ! Une entrecôte de porc aveyronnais accompagnée d'une sauce irrésistible : une crème de moutarde à l'ancienne associée à la douceur d'oignons caramélisés. Dévorez avec des légumes rôtis au four.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Entrecôte de porc4 pièces
- Pommes de terre900 g
- Carotte400 g
- Crème liquide200 ml
- Moutarde à l'ancienne40 g
- Oignon caramélisé60 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en 2 Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Disposez le tout dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive Salez, poivrez puis enfournez 25 min Temps libre de 20 min ! - 2.
Reprise
Au bout de 20 min de cuisson des légumes : Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Faites-y griller les entrecôtes 4 min par face Elles sont très bonnes légèrement rosées, prolongez un peu la cuisson si vous les préférez à pointarrow_right_altComment bien cuire une viande ?
- 3.
Crème campagnarde
Vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent être fondants Une fois les entrecôtes cuites, débarrassez-les dans une assiette Dans la poêle, versez la crème (cf quantité), les oignons caramélisés et la moutarde à l'ancienne Mélangez bien Cela va décoller les sucs de cuisson* La prochaine fois
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Dégustez les entrecôtes avec les légumes rôtis et la crème campagnarde
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Comment bien cuire une viande ?