Entrecôte de Porc & Crème Campagnarde

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en 2 Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Disposez le tout dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive Salez, poivrez puis enfournez 25 min Temps libre de 20 min !
• 2.

  Reprise

  Au bout de 20 min de cuisson des légumes : Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Faites-y griller les entrecôtes 4 min par face Elles sont très bonnes légèrement rosées, prolongez un peu la cuisson si vous les préférez à point

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

• 3.

  Crème campagnarde

  Vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent être fondants Une fois les entrecôtes cuites, débarrassez-les dans une assiette Dans la poêle, versez la crème (cf quantité), les oignons caramélisés et la moutarde à l'ancienne Mélangez bien Cela va décoller les sucs de cuisson*
• La prochaine fois

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• 4.

  Service rustique

  Dégustez les entrecôtes avec les légumes rôtis et la crème campagnarde