Entrecôte de Porc & Crème Campagnarde
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Incontournable ! Une entrecôte de porc aveyronnais accompagnée d'une sauce irrésistible : une crème de moutarde à l'ancienne associée à la douceur d'oignons caramélisés. Dévorez avec des légumes rôtis au four.
Je cuisine pour :
Les ingrédients
- Entrecôte de porc600 g
- Pommes de terre900 g
- Carotte400 g
- Crème liquide200 ml
- Moutarde à l'ancienne40 g
- oignon confit60 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Économe, Couteau, Planche à découper, Poêle, Assiette
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en 2 Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Disposez le tout dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive Salez, poivrez puis enfournez 25 min Temps libre de 20 min ! - 2.
Reprise
Au bout de 20 min de cuisson des légumes : Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Faites-y griller les entrecôtes 4 min par face Elles sont très bonnes légèrement rosées, prolongez un peu la cuisson si vous les préférez à pointarrow_right_altComment bien cuire une viande ?
- 3.
Crème campagnarde
Vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent être fondants Une fois les entrecôtes cuites, débarrassez-les dans une assiette Dans la poêle, versez la crème (cf quantité), les oignons caramélisés et la moutarde à l'ancienne Mélangez bien Cela va décoller les sucs de cuisson* La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !- 4.
Service rustique
Dégustez les entrecôtes avec les légumes rôtis et la crème campagnarde
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson
Nos tutos vidéos
- Comment bien cuire une viande ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
---|---|---|
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider à identifier rapidement les principaux alliés nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score