Escalope de Dinde Panée & Salade Fraîche

Préparation de la recette

• 1.

  Pas de salades

  À l'aide d'un économe, coupez la courgette en très fines tagliatelles. Disposez-les dans un saladier avec le mesclun, lavé et essoré (cf quantité). Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Réservez au frais jusqu'au service. Hachez* la ciboulette (cf quantité).
• 2.

  Sauce ciboulette

  Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis et la ciboulette. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
• 3.

  La trempette

  Versez la chapelure et la farine complètes dans 2 assiettes différentes. Cassez et battez l'œuf dans une assiette creuse avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez la dinde dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent. Trempez-la ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
• 4.

  Dinde dorée

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et être chaudes à cœur* !
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 5.

  Miam !

  Servez la salade dans des assiettes. Taillez les escalopes de dinde en tranches. Disposez-les sur la salade mesclun et courgette puis arrosez de sauce ciboulette.