Escalope de Dinde Panée & Salade Fraîche

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#nutrition

4,4/5

(110 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Réalisez une escalope de dinde panée, croustillante et délicieuse arrosée de sauce fraîche au yaourt de brebis et à la ciboulette. Servie sur un lit de salade fraîche et de concombre, 100% santé et bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de dinde
4 pièces
Yaourt de brebis (pasteurisé)
2 pièces
Courgette
2 pièces
Mesclun
4 pincées
Ciboulette fraîche
10 tiges
Chapelure complète
160 g
Farine de blé complet BIO du Moulin Marion
80 g

Dans votre placard :

Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Bol
Saladier
Assiette (x3)
Poêle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Pas de salades
À l'aide d'un économe, coupez la courgette en très fines tagliatelles. Disposez-les dans un saladier avec le mesclun, lavé et essoré (cf quantité). Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Réservez au frais jusqu'au service. Hachez* la ciboulette (cf quantité).
2.
Sauce ciboulette
Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis et la ciboulette. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
3.
La trempette
Versez la chapelure et la farine complètes dans 2 assiettes différentes. Cassez et battez l'œuf dans une assiette creuse avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez la dinde dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent. Trempez-la ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
4.
Dinde dorée
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et être chaudes à cœur* !
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Miam !
Servez la salade dans des assiettes. Taillez les escalopes de dinde en tranches. Disposez-les sur la salade mesclun et courgette puis arrosez de sauce ciboulette.