Escalope de Dinde
à la Milanaise & Spaghetti

Name: Escalope de Dinde à la Milanaise & Spaghetti
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces escalope de dinde; 1 pièce Citron; 500 g Spaghetti; 100 g parmesan râpé; 100 g Farine de blé; 80 g Chapelure fine; 2 traits Huile d'olive; 1 pièce Œuf; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#volaille

#Pâtes

#gourmand

#Kids friendly

4,5/5

(227 notes)

Testée et approuvée
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Une escalope panée à la milanaise pour du moelleux à l’intérieur et du croustillant à l’extérieur. Dégustez-la avec des spaghetti al dente parsemés de parmesan râpé pour un dîner 100% italien !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

escalope de dinde
4 pièces
Citron
1 pièce
Spaghetti
500 g
parmesan râpé
100 g
Farine de blé
100 g
Chapelure fine
80 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Œuf
1 pièce
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Assiette, Assiette creuse, Grande poêle, Casserole, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti.
Versez la chapelure avec 20 g de parmesan râpé pour 2 (40 g pour 4) et la farine dans 2 assiettes plates.
Cassez et battez l'œuf dans une assiette creuse.
2.
Emballez, c'est pané
Recouvrez les escalopes de farine, tapotez pour ôter l’excédent.
Trempez-les ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure au parmesan râpé.La technique dans notre tuto vidéo !
Comment faire une panure à l'anglaise ?
3.
Cuisson dorée
Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les escalopes 4 à 5 min par face, salez et poivrez.Elles doivent être bien dorées, baissez à feu moyen si ça colore trop vite.
La prochaine fois
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4.
Service milanais
Goûtez puis égouttez les spaghetti puis arrosez-les d'un trait d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas.
Servez les escalopes avec un quart de citron et parsemez les spaghetti du reste de parmesan râpé.