Escalope de Dinde à la Milanaise & Spaghetti
Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Une escalope panée pour un moelleux à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Dégustez la avec des pâtes parsemées de fromage italien !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Dinde (escalope)4 g
- Citron1 pièce
- Spaghetti500 g
- Grana Padano râpé60 g
- Farine de blé60 g
- Chapelure fine80 g
- Grana Padano râpé40 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Œuf1 pièce
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Assiette (x2)
- Assiette creuse
- Grande poêle
- Casserole
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghettis. Versez la chapelure au grana padano et la farine dans 2 assiettes plates. Cassez et battez l'œuf dans une assiette creuse. - 2.
Emballez, c'est pané
Recouvrez les escalopes de farine, tapotez pour ôter l’excédent. Trempez-les ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure au grana padano. La technique dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment faire une panure à l'anglaise ?
- 3.
Cuisson dorée
Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes 4 min par face, salez et poivrez. Elles doivent être bien dorées, baissez à feu moyen si ça colore trop vite. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 4.
Service milanais
Goûtez puis égouttez les spaghetti puis arrosez-les d'un trait d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas. Servez les escalopes avec un quart de citron et parsemez les spaghettis de grana padano.
Nos tutos vidéos
Comment faire une panure à l'anglaise ?