Escalope de Dinde à la Milanaise & Spaghetti

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,4/5
(159 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une escalope panée pour un moelleux à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Dégustez la avec des pâtes parsemées de fromage italien !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de dinde
    4g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Spaghetti
    500g
  • Grana Padano râpé
    60g
  • Farine de blé
    60g
  • Chapelure fine
    80g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Œuf
    2 pièces
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • assiette (x2)
  • assiette creuse
  • grande poêle
  • casserole
  • passoire
  • couteau
  • planche à découper

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghettis. Versez la chapelure au grana padano et la farine dans 2 assiettes plates. Cassez et battez l'œuf dans une assiette creuse.
  • 2.

    Emballez, c'est pané

    Recouvrez les escalopes de farine, tapotez pour ôter l’excédent. Trempez-les ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure au grana padano. La technique dans notre tuto vidéo !

    Comment faire une panure à l'anglaise ?

  • 3.

    Cuisson dorée

    Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes 4 min par face, salez et poivrez. Elles doivent être bien dorées, baissez à feu moyen si ça colore trop vite.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service milanais

    Goûtez puis égouttez les spaghetti puis arrosez-les d'un trait d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas. Servez les escalopes avec un quart de citron et parsemez les spaghettis de grana padano.

* Do you speak cuisine ?

  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment faire une panure à l'anglaise ?