Falafels & Purée de Carottes
Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Réalisez vous-même de délicieux falafels ! Des palets dorés et moelleux, parfumés d’épices douces du Moyen-Orient, préparés avec des pois chiches frais (et toutes leurs bonnes vitamines) et leur farine.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Carotte1400 g
- Coriandre fraîche8 tiges
- Pois chiches400 g
- Yaourt2 pièces
- Epices falafels6 g
- Farine de pois chiche80 g
- Poudre à lever20 g
Dans votre placard :
- Sel & poivre1 pincée
- Huile neutre1 trait
- Beurre30 g
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Mixeur
- Presse-purée ou fouet
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Coupez
Épluchez les carotteset taillez-les en rondelles Mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau. Salez et portez à ébullition puis faites cuire 30 min Lavez et effeuillez la coriandre : réservez les feuilles et gardez les tiges - 2.
Mixez
Dans la cuve de votre mixeur, mélangez les pois chiches, la farine de pois chiche, les épices falafel, la poudre à lever les tiges de coriandre, un trait* d'huile d'olive puis salez et poivrez Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, goûtez puis salez et poivrez si besoin - 3.
Un peu de doigté
Piquez les carottes : elles doivent être fondantes Égouttez-les et laissez les 5 min dans la passoire afin que toute la vapeur s'évacue Remettez les dans la casserole avec avec une noix* de beurre Écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, salez et poivrez - 4.
Cuisson des falafels
Chauffez une poêle à feu fort avec 2 traits d'huile d'olive À l’aide de 2 cuillères, réalisez de petits palets de pâte à falafels et déposez-les dans la poêle chaude Faites-les dorer 2 à 3 min sur chaque face La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 5.
Service coloré
Parsemez les falafels de coriandre et servez-les avec le yaourt salé et poivré Accompagnez de la purée de carottes
* Do you speak cuisine ?
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous
Quiche Oignon-Fenouil
25min
Taboulé de Boulgour, Pêche & Chèvre Frais
20min
Soupe Poireaux, Brie et Pommes de Terre
10min
Soufflé au Fromage
Express
10min
Velouté de Carotte
au Lait de Coco
10min
Bibimbap Coréen
20min
Taboulé de Chou Fleur, Feta & Menthe
25min
Houmous, Légumes Rôtis
et Noisettes Grillées
10min