Feijoada Végétarienne
aux Champignons
Ce plat typique brésilien en version végétarienne ravira petits et grands. Onctueux, savoureux et délicieux, il rassemble les haricots rouges et le riz complet pour un équilibre parfait.
Ingrédients
- Haricots rouges1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Champignons de Paris400 g
- Pulpe de tomate400 g
- Ail2 pièces
- Laurier1 feuille
- Orange1 pièce
- riz300 g
- paprika fumé2 c.s.
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau100 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Verre doseur
- Casserole
- Passoire
- Cocotte avec couvercle
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Rapides découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
Claquez* l'ail.
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Et que ça saute !
Égouttez les haricots rouges dans une passoire (cf. quantité).
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué et les champignons pendant 4 à 5 min.
- 3.
Hop ça mijote
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Dans la cocotte, ajoutez le paprika fumé, le laurier, les haricots rouges, l'eau et la pulpe de tomate (cf. quantités).
Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* pendant 10 à 15 min à feu doux*. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- 4.
Touche vitaminée
Épluchez l'orange et coupez-la en rondelles (cf. quantité). La technique d'épluchage dans notre tuto vidéo.
arrow_right_altComment éplucher et tailler un agrume ?
La prochaine fois
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Service brésilien
Goûtez puis égouttez le riz.
Rectifiez l'assaisonnement puis servez la feijoada bien chaude.
Accompagnez du riz et des rondelles d'orange.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment éplucher et tailler un agrume ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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