Filet de Poulet au Curry

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place parfumée

  Coupez le citron en 2 et pressez-le. Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe avant de le hacher. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Marinade

  Disposez le poulet dans une assiette creuse. Ajoutez le jus de citron, le curry et un trait* d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et laissez mariner* au frais pendant 15 min environ.
• 3.

  Pendant ce temps-là

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* les lentilles et le thym, puis ajoutez l'eau (cf quantité). Couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si ça accroche.
• 4.

  Compotage

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon rouge et l'ail 2 min. Déglacez* avec le vinaigre balsamique et le sucre (cf quantité). Ajoutez un fond d'eau si ça accroche et faites cuire 5 min de plus à feu doux. L'oignon doit être fondant et caraméliser légèrement.
• 5.

  Poulet grillé

  12 min avant la fin de cuisson des lentilles : Débarrassez la compotée d'oignon, réservez-la pour le service. Chauffez la même poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face. Couvrez pour accélérer la cuisson à cœur.
• La prochaine fois

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• 6.

  Saveurs en pagaille

  Vérifiez la cuisson des lentilles et du poulet. Les lentilles doivent rester légèrement fermes et le poulet doit être bien chaud à cœur. Servez avec la compotée d'oignon.