Filet de Poulet au Curry

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Créatif
4/5
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Voyage Créole, ce filet de poulet au curry vous émoustillera les papilles. Accompagné d'une compotée d'oignon et de lentilles qui se marient parfaitement aux épices, ce plat ravira petits et grands !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Citron vert
    2 pièces
  • Lentilles vertes
    300g
  • Thym frais
    3 tiges
  • Curry
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    800g
  • Vinaigre balsamique
    4 c.s.
  • Sucre
    2 c.c.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • assiette creuse
  • sauteuse avec couvercle
  • poêle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place parfumée

    Coupez le citron en 2 et pressez-le. Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe avant de le hacher. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Marinade

    Disposez le poulet dans une assiette creuse. Ajoutez le jus de citron, le curry et un trait* d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et laissez mariner* au frais pendant 15 min environ.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* les lentilles et le thym, puis ajoutez l'eau (cf quantité). Couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si ça accroche.
  • 4.

    Compotage

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon rouge et l'ail 2 min. Déglacez* avec le vinaigre balsamique et le sucre (cf quantité). Ajoutez un fond d'eau si ça accroche et faites cuire 5 min de plus à feu doux. L'oignon doit être fondant et caraméliser légèrement.
  • 5.

    Poulet grillé

    12 min avant la fin de cuisson des lentilles : Débarrassez la compotée d'oignon, réservez-la pour le service. Chauffez la même poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face. Couvrez pour accélérer la cuisson à cœur.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Saveurs en pagaille

    Vérifiez la cuisson des lentilles et du poulet. Les lentilles doivent rester légèrement fermes et le poulet doit être bien chaud à cœur. Servez avec la compotée d'oignon.

* Do you speak cuisine ?

  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mariner : Faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?