Poulet Grillé
& Boulgour Libanais

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#volaille

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

4,2/5

(73 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Faites un voyage express au Liban avec de bons filets de poulet, servis avec un boulgour aux raisins secs, amandes effilées et zestes de citron. Le persil, le citron et l'huile d'olive viennent assaisonner le tout.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Boulgour
300 g
Citron jaune
1 pièce
Persil frais
10 tiges
Raisins secs
40 g
Amande effilée
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Saladier
Poêle
Zesteur ou économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Zestez* puis pressez le citron (cf quantité). Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
2.
Poulet doré
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Coupez les filets de poulet en 2 ou en 3 pour accélérer la cuisson.
3.
Boulgour libanais
Goûtez et égouttez le boulgour puis passez-le sous un filet d'eau pour le refroidir. Mettez-le dans un saladier avec les raisins secs, les amandes effilées, le persil, les zestes et le jus de citron. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Torréfiez* les amandes si vous le souhaitez.
Comment torréfier les graines et les noix ?
La prochaine fois
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4.
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Servez le poulet accompagné de boulgour libanais !

* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur