Poulet Grillé & Boulgour Libanais

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

Efficace

4,2/5

(71 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De bons filets de poulet bleu blanc coeur, riches en oméga 3 servi avec un boulgour aux raisins secs, amandes effilées et zestes de citron. Le persil, le citron et l'huile d'olive viennent assaisonner le tout.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Boulgour
300g
Citron jaune
1 pièce
Persil frais
10 tiges
Raisins secs
40g
Amande effilée
40g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire fine
saladier
poêle
zesteur ou économe
presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Zestez* puis pressez le citron (cf quantité). Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Poulet doré
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Coupez les filets de poulet en 2 ou en 3 pour accélérer la cuisson.
3.
Boulgour libanais
Goûtez et égouttez le boulgour puis passez-le sous un filet d'eau pour le refroidir. Mettez-le dans un saladier avec les raisins secs, les amandes effilées, le persil, les zestes et le jus de citron. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Torréfiez* les amandes si vous le souhaitez.
Comment torréfier les graines et les noix ?
La prochaine fois
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4.
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* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur