Poulet Grillé & Boulgour Libanais

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Efficace
4,2/5
(70 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De bons filets de poulet bleu blanc coeur, riches en oméga 3 servi avec un boulgour aux raisins secs, amandes effilées et zestes de citron. Le persil, le citron et l'huile d'olive viennent assaisonner le tout.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Boulgour
    300g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Persil frais
    10 tiges
  • Raisins secs
    40g
  • Amande effilée
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • saladier
  • poêle
  • zesteur ou économe
  • presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Zestez* puis pressez le citron (cf quantité). Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Poulet doré

    Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Coupez les filets de poulet en 2 ou en 3 pour accélérer la cuisson.
  • 3.

    Boulgour libanais

    Goûtez et égouttez le boulgour puis passez-le sous un filet d'eau pour le refroidir. Mettez-le dans un saladier avec les raisins secs, les amandes effilées, le persil, les zestes et le jus de citron. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Torréfiez* les amandes si vous le souhaitez.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

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  • 4.

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    Servez le poulet accompagné de boulgour libanais !

* Do you speak cuisine ?

  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • Comment torréfier les graines et les noix ?