Filet de Poulet & Crème Moutarde

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition
4,3/5
(61 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De bons morceaux de poulet bleu blanc coeur dorés au four et servis avec un riz semi-complet et des courgettes, poivrons et oignons rôtis. Notre secret ? Sa délicieuse sauce crème à la moutarde !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Riz semi-complet
    200g
  • Courgette
    400g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Crème de soja
    400ml
  • Moutarde
    50g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en biseaux*. Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers (cf quantité).
  • 2.

    Au four

    Disposez tous les légumes dans un plat au four et ajoutez les cuisses de poulet par-dessus. Badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 35 min, à mi-hauteur du four. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 3.

    Crème moutardée

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Temps libre pendant que le riz cuit. Sortez le plat du four au bout de 35 min de cuisson. Versez la crème (cf quantité), la moutarde et l'eau (cf quantité) si c'est trop épais. Mélangez bien et enfournez de nouveau pendant 10 min pour réchauffer la crème.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service !

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le poulet et les légumes à la crème moutarde !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Épépiner : action d'ôter les pépins