Filet de Poulet à la Gremolata

Préparation de la recette

• 1.

  Gremolata

  Dans un bol : Épluchez l'ail et râpez-en la moitié (cf quantité). Ciselez* finement le persil. Zestez* le citron (cf quantité). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez généreusement.

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 2.

  Dans le vif !

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 6 min par face. Baissez le feu en cours de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent. Couvrez pour accélérer la cuisson à cœur*.
• 3.

  Pendant ce temps-là

  Toastez les tranches de pain au grille-pain. Ou quelques minutes au four si vous n'en avez pas. Coupez les tomates cerises en 2. Découvrez l'astuce dans notre tuto rigolo.

  arrow_right_altComment couper les tomates cerises rapidement ?

• 4.

  Croûtons aillés

  Une fois toastées, frottez les tranches de pain avec le reste d'ail. Allez-y doucement, c'est puissant. Coupez ensuite le pain en croûtons.
• 5.

  Salade citronnée

  Dans un saladier : Pressez le jus de citron (cf quantité), ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez la salade de la semaine lavée et essorée avec les tomates cerises. Remuez délicatement.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service estival

  Servez le poulet accompagné de gremolata. Dégustez avec la salade citronnée et les croûtons à l'ail.