Filet de Volaille
aux Champigons & Sauce Roscovite

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#gourmand

#créatif

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

#sans gluten

#Fêtes

4,6/5

(289 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Embarquement immédiat pour la Bretagne avec ce filet de poulet Bleu-Blanc-Cœur aux champignons, irrésistible avec sa sauce crémeuse aux algues de Bretagne. Une recette gourmande et iodée… Les Commis ont adoré !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Pommes de terre
900 g
tartare d'algues
60 g
Champignons de Paris
250 g
Oignon
2 pièces
Crème liquide
400 ml
Vin blanc
200 ml

Dans votre placard :

Beurre demi-sel
40 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Casserole
Passoire
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En avant marche
Retrouvez les quantités pour 8 p. en scannant le QR code au recto.
Lavez et disposez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis faites cuire 25 min.
Rincez rapidement les champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité).
Épluchez l'oignon et ciselez-le* grossièrement.
Comment ciseler un oignon ?
2.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec une noix* de beurre.
Faites-y dorer les filets de poulet 6 min par face.
Salez, poivrez puis débarrassez-les dans une assiette.
3.
C'est vos oignons
Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez une noix de beurre.
Faites-y cuire l'oignon et les champignons 2 à 3 min en remuant, salez et poivrez. Baissez le feu et ajoutez un petit fond d'eau si ça commence à brûler !
4.
Hop, ça mijote
Versez le vin blanc (cf. quantité) et la crème liquide.
Laissez mijoter* 10 min à feu doux*.
5.
La crème de la crème
Piquez les pommes de terre : elles doivent être fondantes.
Si elles sont encore un peu fermes à cœur, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Égouttez-les délicatement.
Remettez les filets de poulet dans la sauce crémeuse et poursuivez la cuisson 2 min pour les réchauffer.
La prochaine fois
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6.
Service Roscovite
Ajoutez la moitié du tartare d'algues dans la sauce et mélangez.
Servez les filets de poulet dans des assiettes avec la sauce crémeuse.
Accompagnez des pommes de terre agrémentées du reste de tartare d'algues.