Filet Mignon de Porc à la Moutarde

20 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filet mignon de porc 500 g500 g
Moutarde de dijon2 c.s.2 c.s.
Vin blanc200 ml200 ml
Crème fraîche200 ml200 ml
Tagliatelle fraiche250 g250 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Enrobage

Sortez le filet mignon de son emballage 2 ou 3 heures avant la cuisson et badigeonnez-le de moutarde selon vos goûts Cela rendra la viande encore plus tendre et formera une jolie croûte en fin de cuisson Chauffez une cocote à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire le filet mignon 10 min par face Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les tagliatelles
2

Sauce crémée

Débarrassez le filet mignon dans une assiette et dégraissez* légèrement la cocotte Versez le vin blanc dans cocotte et laissez réduire* 5 min à feu moyen Versez ensuite la crème, salez & poivrez puis portez à petits bouillons*
3

Ça mijote

Remettez le filet mignon dans la cocotte Baissez à feu doux et prolongez la cuisson 10 min à couvert* Cela rendra la viande bien moelleuse et la sauce délicieuse
4

Fintions

Plongez les tagliatelles dans la casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les tagliatelles fraîches cuisent en 3 min Sortez le filet mignon de la cocotte Ajoutez la moutarde dans la cocotte et mélangez
5

À table !

Égouttez les tagliatelles Coupez le filet mignon en tranches Servez les tranches de filet mignon avec les tagliatelles et nappez de crème à la moutarde