Filet Mignon de Porc à la Moutarde

Préparation de la recette

• 1.

  Enrobage

  Sortez le filet mignon de son emballage 2 ou 3 heures avant la cuisson et badigeonnez-le de moutarde selon vos goûts Cela rendra la viande encore plus tendre et formera une jolie croûte en fin de cuisson Chauffez une cocote à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire le filet mignon 10 min par face Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les tagliatelles
• 2.

  Sauce crémée

  Débarrassez le filet mignon dans une assiette et dégraissez* légèrement la cocotte Versez le vin blanc dans cocotte et laissez réduire* 5 min à feu moyen Versez ensuite la crème, salez & poivrez puis portez à petits bouillons*
• 3.

  Ça mijote

  Remettez le filet mignon dans la cocotte Baissez à feu doux et prolongez la cuisson 10 min à couvert* Cela rendra la viande bien moelleuse et la sauce délicieuse
• 4.

  Fintions

  Plongez les tagliatelles dans la casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les tagliatelles fraîches cuisent en 3 min Sortez le filet mignon de la cocotte Ajoutez la moutarde dans la cocotte et mélangez
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• 5.

  À table !

  Égouttez les tagliatelles Coupez le filet mignon en tranches Servez les tranches de filet mignon avec les tagliatelles et nappez de crème à la moutarde