Riz Sauté

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#bio

#créatif

4,2/5

(52 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ingrédients

Nombre de personnes

champignons de paris
400 g
haricots verts
140 g
poivron
2 pièces
gingembre frais
40 g
citron vert
2 pièces
ail
2 pièces
riz
320 g
sauce soja sucrée
4 c.s.
cacahuètes
2 c.s.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre de cidre
2 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Poêle
Saladier
Passoire fine
Zesteur ou économe
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les haricots verts. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). Dans un saladier, pelez et hachez* l'ail ainsi que le gingembre. Zestez* et pressez la moitié du citron vert.
2.
Marinade & Riz
Ajoutez l'huile d'olive, la sauce soja sucrée, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles. Ajoutez-les au saladier et mélangez bien. À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Découpes
Lavez le poivron et ôtez le pédoncule à l’aide d’un couteau. Coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines et la partie blanche de la chair, puis coupez-le en lamelles. Équeutez* les haricots verts et coupez-les en 3.
4.
Haricots & Champignons
Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire et rincez-les sous l'eau froide.
Dans une poêle, à feu moyen/vif*, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir* les champignons pendant 12 minutes. En fin de cuisson, débarrassez-les dans le saladier de marinade.
5.
Légumes sautés
Dans la même poêle, à feu moyen, faites revenir le poivron pendant 6 minutes, en remuant régulièrement.
Ajoutez les haricots verts et faites sauter* le tout 4 minutes de plus. Versez les champignons et la marinade dans la poêle et laissez le tout réchauffer encore pendant 2 minutes.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Servez le riz dans des bols puis, ajoutez les légumes et versez la sauce sur le tout.
Parsemez de cacahuètes concassées. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur