Fusilloni à la Gremolata & Crème de Courge

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(192 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette réconfortante et rapide à préparer. De délicieux fusilloni enrobés de crème de courge et parsemés de gremolata, une persillade italienne citronnée. C'est une véritable explosion de saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Fusilloni
    500g
  • Crème de courge
    120g
  • Crème liquide
    200ml
  • Citron bio
    1 pièce
  • Parmesan râpé
    40g
  • Graines de courge
    40g
  • Ail
    1 pièce
  • Persil frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • louche
  • zesteur ou économe
  • bol
  • casserole (x2)
  • passoire
  • poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Gremolata

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les fusilloni. Dans un bol, épluchez et hachez finement l'ail (cf quantité). Hachez le persil avec les tiges (cf quantité). Zestez* le citron (cf quantité). Ajoutez 2 càs* d'huile d'olive, salez et poivrez bien.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de courge 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
  • 3.

    Sauce crémeuse

    Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 à 13 min. Patientez 5 min. Dans une 2ème petite casserole, versez 1 petite louche d'eau de cuisson des pâtes avec la crème de courge et la crème liquide (cf quantité). Salez, poivrez, portez à ébullition puis coupez le feu.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 4.

    Ready !

    Goûtez les pâtes puis égouttez-les et mélangez-les à la sauce. Servez-les dans des assiettes creuses. Parsemez de gremolata et de parmesan râpé.

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?