Fusilloni Courge & Gremolata

Une recette réconfortante et rapide à préparer. De délicieux fusilloni enrobés de crème de courge et parsemés de gremolata, une persillade italienne citronnée. C'est une véritable explosion de saveurs !
20 min
Gourmand
Efficace
(108)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Fusilloni250 g500 g
Crème de courge60 g120 g
Crème liquide100 ml100 ml
Citron bio0.5 0.5
Parmesan râpé20 g40 g
Graines de courge20 g40 g
Ail0.5 0.5
Persil frais3 tiges3 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • louche x 1
  • zesteur ou économe x 1
  • bol x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Délicieuse gremolata

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les fusilloni. Dans un bol, épluchez et hachez* finement l'ail (cf quantité). Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité). Zestez* le citron (cf quantité). Ajoutez 2 càs* d'huile d'olive, salez et poivrez bien.
2

Graines torréfiées

Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de courge 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
3

Sauce crémeuse

Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 à 13 min. Patientez 5 min. Dans une 2ème petite casserole, versez 1 petite louche d'eau de cuisson des pâtes avec la crème de courge et la crème liquide (cf quantité). Salez, poivrez, portez à ébullition et éteignez le feu.
4

Ready !

Goûtez les pâtes puis égouttez-les et mélangez-les à la sauce. Servez-les dans des assiettes creuses et parsemez de gremolata et de parmesan râpé.

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