Galette de Polenta,
Courgettes Grillées & Burrata

Name: Galette de Polenta, Courgettes Grillées & Burrata
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces burrata; 800 g courgette; 20 g basilic frais; 150 g polenta; 4 g ras el-hanout; 2 pièces ail; 2 traits huile d'olive; 760 ml eau; 4 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#végé

#bio

#Kids friendly

#sans gluten

#Italie

#créatif

#-20min

#<600 kcal

Magie de la polenta qui se transforme en galettes moelleuses en deux coups de cuillère à pot ! Garnissez-les de courgettes grillées, de burrata crémeuse et de basilic frais pour un diner italien à souhait.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

burrata
2 pièces
courgette
800 g
basilic frais
20 g
polenta
150 g
ras el-hanout
4 g
ail
2 pièces

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
eau
760 ml
sel & poivre
4 pincées

Les ustensiles

Couteau, Fouet, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Casserole, Poêle

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Sortez la burrata du frigo pour qu'elle soit à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la courgette en demi-rondelles.
Épluchez puis hachez* l’ail.
Effeuillez* puis ciselez* la moitié du basilic.
Préparation de l'ail
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Pluie de polenta
Dans une casserole, faites bouillir l’eau (cf. quantité).
À ébullition, baissez le feu et versez
la polenta en pluie* tout en remuant.
Faites cuire 5 min en mélangeant constamment.
En fin de cuisson, ajoutez le ras-el-hanout, salez et poivrez.
3.
Roule galette
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, formez à la cuillère une galette de polenta par personne, sur 1 cm d’épaisseur.
Enfournez les galettes pendant 18 min.
4.
Pendant ce temps-là
Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet* d’huile d’olive à feu moyen.
Faites-y griller la courgette et l’ail environ 10 min puis ajoutez le basilic ciselé pour 2 min.
Salez et poivrez.
La prochaine fois
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5.
Et la burrata ?
Dans chaque assiette, servez une galette de polenta garnie de courgettes grillées.
Ajoutez une demi-burrata par-dessus puis parsemez des feuilles de basilic restantes.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation