Galette de Pomme
de Terre et Saucisse Fumée

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  Couper le beurre en morceaux.

  Détailler la saucisse fumée cubes.

  Couper les pommes de terre en morceaux.

  Couper les endives en morceaux pour le service.

• La prochaine fois

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre la farine, le beurre, 1 c. à café de sel, le sucre et 180 g d'eau dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 6. Retirer la pâte du bol, la diviser en 2 pâtons égaux, puis les envelopper de film alimentaire. Réserver au frais. Nettoyer le bol.

  2. Mettre 500 g d'eau et le gros sel dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les pommes de terre et cuire 25 min/Varoma/vitesse mijotage. Pendant ce temps, déballer les pâtons de pâte et les poser sur un plan de travail légèrement fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les abaisser en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur (60 x 20 cm). Plier les pâtes trois fois et les faire pivoter d'un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche. Répéter l'opération complète 2 fois, puis réfrigérer 20 minutes avant utilisation ou placer au congélateur pendant 5 minutes. A la sonnerie du Thermomix, retirer le panier cuisson et laisser refroidir les pommes de terre.

  3. Poser un saladier sur le couvercle du bol, y mettre la crème fraîche, la saucisse fumée, ½ c. à café de sel, le poivre, la muscade et les pommes de terre cuites, puis mélanger soigneusement à l'aide de la spatule. Réserver.

  4. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

  5. Mettre l'œuf battu et 1 pincée de sel dans un ramequin, puis mélanger. Réserver.

  6. Abaisser les rectangles de pâte en 2 disques (Ø 25 cm) sur le plan de travail fariné. Poser 1 des 2 disques sur la plaque préparée, dorer le pourtour sur 1 cm à l'aide d'un pinceau, puis y étaler uniformément la garniture de pommes de terre et de saucisse. Couvrir la garniture avec le second disque. Pincer le pourtour avec les doigts, puis le chiqueter pour souder. A l'aide du pinceau, dorer la galette avec l'œuf battu, puis décorer soigneusement la surface à la pointe d'un couteau.

  7. Enfourner et cuire 15 minutes à 210 °C, puis 25 minutes à 180 °C (Th. 6). Servir la galette tiède, accompagnée d'une salade d'endives et de noix concassées.