Gnocchis au Pesto et Chou Romanesco

Gnocchis au Pesto et Chou Romanesco

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
#végé
#Pâtes
#gourmand
#efficace
#-20min
#Recette légume
4,6/5
(55 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces gnocchis onctueux et croustillants se laissent séduire par un pesto frais et du joli chou romanesco tout juste plongé dans l'eau pour garder tout ses nutriments et sa texture. Simple, rapide et gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchis
    2 pièces
  • Chou romanesco
    1 pièce
  • Pecorino
    60 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Pesto
    60 g
  • Huile d'olive
    30 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Beurre
    2 noix
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Poêle
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petits bouquets

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou romanesco. Détaillez le chou romanesco en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Plongée

    Plongez le chou dans l'eau bouillante et faites-le cuire 6 min environ. Il doit rester légèrement al dente*.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 5 à 6 min en remuant. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
  • 4.

    Joyeux mélange

    Une fois les gnocchis dorés et moelleux, versez la crème (cf quantité). Salez, poivrez et remuez bien. Vérifiez la cuisson du chou en le piquant . Il doit être tendre, mais pas se défaire. Égouttez le chou et ajoutez-le à la poêle avec les gnocchis.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service gourmand !

    Servez les gnocchis dans des assiettes creuses. Avec un économe, réalisez des copeaux de parmesan directement sur les assiettes. Parsemez de pesto frais et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

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