Gnocchis au Pesto et Chou Romanesco
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Ces gnocchis onctueux et croustillants se laissent séduire par un pesto frais et du joli chou romanesco tout juste plongé dans l'eau pour garder tout ses nutriments et sa texture. Simple, rapide et gourmand !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Gnocchis2 pièces
- Chou romanesco1 pièce
- Pecorino60 g
- Crème liquide200 ml
- Pesto60 g
- Huile d'olive30 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Beurre2 noix
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou romanesco. Détaillez le chou romanesco en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Plongée
Plongez le chou dans l'eau bouillante et faites-le cuire 6 min environ. Il doit rester légèrement al dente*. - 3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 5 à 6 min en remuant. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite. - 4.
Joyeux mélange
Une fois les gnocchis dorés et moelleux, versez la crème (cf quantité). Salez, poivrez et remuez bien. Vérifiez la cuisson du chou en le piquant . Il doit être tendre, mais pas se défaire. Égouttez le chou et ajoutez-le à la poêle avec les gnocchis. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 5.
Service gourmand !
Servez les gnocchis dans des assiettes creuses. Avec un économe, réalisez des copeaux de parmesan directement sur les assiettes. Parsemez de pesto frais et dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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