Gnocchis au Pesto et Chou Romanesco

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#efficace

#gourmand

4,6/5

(55 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces gnocchis onctueux et croustillants se laissent séduire par un pesto frais et du joli chou romanesco tout juste plongé dans l'eau pour garder tout ses nutriments et sa texture. Simple, rapide et gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchis
2 pièces
Chou romanesco
1 pièce
Pecorino
60 g
Crème liquide
200 ml
Pesto
60 g
Huile d'olive
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou romanesco. Détaillez le chou romanesco en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Plongée
Plongez le chou dans l'eau bouillante et faites-le cuire 6 min environ. Il doit rester légèrement al dente*.
3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 5 à 6 min en remuant. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
4.
Joyeux mélange
Une fois les gnocchis dorés et moelleux, versez la crème (cf quantité). Salez, poivrez et remuez bien. Vérifiez la cuisson du chou en le piquant . Il doit être tendre, mais pas se défaire. Égouttez le chou et ajoutez-le à la poêle avec les gnocchis.
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5.
Service gourmand !
Servez les gnocchis dans des assiettes creuses. Avec un économe, réalisez des copeaux de parmesan directement sur les assiettes. Parsemez de pesto frais et dégustez aussitôt !