Gnocchis au Pesto et Chou Romanesco

Ces gnocchis onctueux et croustillants se laissent séduire par un pesto frais et du joli chou romanesco tout juste plongé dans l'eau pour garder tout ses nutriments et sa texture. Simple, rapide et gourmand !
20 min
Gourmand
Efficace
(50)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Gnocchis1 2
Chou romanesco0.5 1
Pecorino30 g60 g
Crème liquide100 ml100 ml
Pesto30 g60 g
Huile d'olive15 g30 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Beurre1 noix2 noix
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Petits bouquets

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou romanesco. Détaillez le chou romanesco en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
2

Plongée

Plongez le chou dans l'eau bouillante et faites-le cuire 6 min environ. Il doit rester légèrement al dente*.
3

Pendant ce temps-là

Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 5 à 6 min en remuant. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
4

Joyeux mélange

Une fois les gnocchis dorés et moelleux, versez la crème (cf quantité). Salez, poivrez et remuez bien. Vérifiez la cuisson du chou en le piquant . Il doit être tendre, mais pas se défaire. Égouttez le chou et ajoutez-le à la poêle avec les gnocchis.
5

Service gourmand !

Servez les gnocchis dans des assiettes creuses. Avec un économe, réalisez des copeaux de parmesan directement sur les assiettes. Parsemez de pesto frais et dégustez aussitôt !

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