Gratin de Chou-Fleur Traditionnel

Le célèbre gratin réconfortant qui réveille vos souvenirs d’enfance ! Le chou-fleur fondant cuit dans le lait, la généreuse sauce Béchamel parfumée de muscade qui l'enrobe et l'emmental pour gratiner le tout !
30 min
Gourmand
(38)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Lait500 ml1,000 ml
Ail1 1
Emmental râpé70 g140 g
Farine de blé30 g60 g
Muscade1 c.c.2 c.c.
Beurre doux30 g60 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • couvercle x 1
  • écumoire x 1
  • fouet x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Petits bouquets

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez l'ail et claquez-le* Coupez le chou-fleur en sommités*
2

Infusion de lait

Dans une casserole à feu moyen, versez tout le lait, l'ail , salez et poivrez Portez à ébullition puis baissez à feu doux* Attention, le lait déborde vite quand il bout !
3

Pré-cuisson

Plongez le chou-fleur dans le lait et laissez cuire 10 min à couvert* La vapeur aidera à cuire le chou-fleur ! Une fois cuit, disposez le chou-fleur dans un plat à l'aide d'une écumoire* et conservez le lait de cuisson Il vous servira à réaliser la béchamel !
4

Joli roux*

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre (cf quantités) Ajoutez la farine, remuez vigoureusement pendant 2 min pour colorer le mélange
5

Belle béchamel

Versez le lait tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse Salez, poivrez et ajoutez la muscade
6

C'est gratiné !

Versez la béchamel sur le chou-fleur Parsemez d'emmental râpé et enfournez dans le four chaud pour 15 min Pour bien gratiner le tout ! Servez bien chaud

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