Gratin de chou-fleur

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le gruyère en morceaux.

  Détailler le chou fleur en bouquets.

  
  
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• 2.

  Déroulé

  1.  Mettre le gruyère dans le bol et râper 8 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

  
  

  2.  Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre le chou-fleur en bouquets. Cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.

  
  

  3.  Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 3.

  
  

  4.  Ajouter la noix de muscade râpée et 70 g de gruyère râpé, puis mélanger 5 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

  
  

  5.  Préchauffer le gril du four à 210°C (Th. 7).

  
  

  6.  Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, couvrir de sauce et parsemer du reste de gruyère râpé. Placer sous le gril pendant 10 minutes environ à 210°C, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servir chaud avec la salade lavée.