Gratin de Chou-Fleur Traditionnel
Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Le célèbre gratin réconfortant qui réveille vos souvenirs d’enfance ! Le chou-fleur fondant cuit dans le lait, la généreuse sauce Béchamel parfumée de muscade qui l'enrobe et l'emmental pour gratiner le tout !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Chou-fleur1 pièce
- Lait1000 ml
- Ail2 pièces
- Emmental râpé140 g
- Farine de blé60 g
- Muscade2 c.c.
Dans votre placard :
- Beurre doux60 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole (x2)
- Couvercle
- Écumoire
- Fouet
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Petits bouquets
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez l'ail et claquez-le* Coupez le chou-fleur en sommités*arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Infusion de lait
Dans une casserole à feu moyen, versez tout le lait, l'ail , salez et poivrez Portez à ébullition puis baissez à feu doux* Attention, le lait déborde vite quand il bout ! - 3.
Pré-cuisson
Plongez le chou-fleur dans le lait et laissez cuire 10 min à couvert* La vapeur aidera à cuire le chou-fleur ! Une fois cuit, disposez le chou-fleur dans un plat à l'aide d'une écumoire* et conservez le lait de cuisson Il vous servira à réaliser la béchamel ! - 4.
Joli roux*
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre (cf quantités) Ajoutez la farine, remuez vigoureusement pendant 2 min pour colorer le mélange - 5.
Belle béchamel
Versez le lait tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse Salez, poivrez et ajoutez la muscade La prochaine fois
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C'est gratiné !
Versez la béchamel sur le chou-fleur Parsemez d'emmental râpé et enfournez dans le four chaud pour 15 min Pour bien gratiner le tout ! Servez bien chaud
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Comment tailler le brocoli en sommités ?