Gnocchis Gratinés à la Raclette, Poireaux et Champignons

Gnocchis Gratinés

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#efficace
#gourmand
4,4/5
(190 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des gnocchis BIO moelleux enrobés de fromage à raclette de Savoie au lait cru. Les champignons sautés et la fondue de poireau apportent à ce plat des légumes et encore plus de gourmandise.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchis
    600 g
  • Poireau
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    500 g
  • Raclette
    200 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Muscade en poudre
    2 pincées

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle avec couvercle
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. 
    Lavez bien le poireau entre les feuilles et émincez-le*. 
    Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
    Coupez la raclette en tranches.
  • 2.

    Fondue de poireaux

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y revenir* le poireau et les champignons
    Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes en surveillant, salez et poivrez. Baissez le feu, ou ajoutez un fond d'eau, si ça accroche au fond de la poêle.
  • 3.

    Crème de la crème

    Une fois les légumes bien fondants, ajoutez-y les gnocchis, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 min. 
    Une fois les gnocchis dorés et tendres, ajoutez la crème (cf quantité) et la muscade.
    Dosez la muscade selon votre goût. Portez à ébullition puis stoppez le feu.
  • 4.

    Un tour au four

    Versez le tout dans un plat à gratin et recouvrez de tranches de raclette.
    Enfournez pendant 10 à 15 min. Jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Fromage fondu

    N'hésitez pas à terminer la cuisson quelques minutes en mode grill. Servez le gratin bien chaud et sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré