Gratin de Quenelles & Poireaux Crémeux
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Dans le plat, les traditionnels soufflés lyonnais mélangés au poireau fondant, parfumé de muscade. Le Comté qui fond et gratine sur le dessus : c'est généreux, c'est crémeux et c'est tout simple à préparer !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Poireau4 pièces
- Crème liquide400 ml
- Quenelle8 pièces
- Comté200 g
- Muscade2 pincées
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Taillage rapide
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'extrémité des poireaux et taillez-les en 2 dans la longueur. Rincez-les soigneusement entre les feuilles. Puis, émincez-les* finement. - 2.
Fondue crémeuse
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive ou une noix* de beurre. Faites-y suer* le poireau, salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement. Jusqu'à ce qu'il soit bien fondant. Ajoutez ensuite la crème et la muscade (cf quantité). Dosez la muscade selon vos goûts. - 3.
Ça promet...
Disposez les quenelles dans un plat à four. Prenez un grand plat pour 4 personnes de manière à bien étaler les quenelles. Versez les poireaux à la crème par dessus et parsemez de comté râpé. Enfournez 15 min dans votre four chaud. De façon à bien gratiner le fromage. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 4.
Service gratiné
Quand le gratin est bien doré et les quenelles chaudes à cœur, servez sans tarder !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
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