Gratin de Quenelles & Poireaux Crémeux

Dans le plat, les traditionnels soufflés lyonnais mélangés au poireau fondant, parfumé de muscade. Le Comté qui fond et gratine sur le dessus : c'est généreux, c'est crémeux et c'est tout simple à préparer !
15 min
Gourmand
Efficace
(109)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poireau2 4
Crème liquide100 ml100 ml
Quenelle320 g640 g
Comté50 g100 g
Muscade0.5 c.c.1 c.c.
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Taillage rapide

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez l'extrémité des poireaux et taillez-les en 2 dans la longueur Rincez-les soigneusement entre les feuilles Puis, émincez-les* finement
2

Fondue crémeuse

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* ou une noix* de beurre Faites-y suer* le poireau, salez et poivrez Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 10 min environ en remuant régulièrement Jusqu'à ce qu'il soit bien fondant Ajoutez la crème et la muscade (cf quantités)
3

Ça promet...

Dans un plat à four, disposez les soufflés natures Versez les poireaux à la crème dessus, parsemez de comté râpé Enfournez 15 min dans votre four chaud De façon à bien gratiner le fromage
4

Service gratiné

Quand le gratin est bien doré, servez-le sans tarder !

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