Gratin de Gnocchi
aux Endives & Fourme d'Ambert

Name: Gratin de Gnocchi aux Endives & Fourme d'Ambert
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gnocchi; 200 g fourme; 800 ml lait; 4 pièces endive; 50 g beurre doux; 50 g farine de blé; 2 pincées noix de muscade en poudre; 2 pincées Sel & poivre; 2 traits Huile d'olive

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#Gratin

#-20min

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gnocchi
600 g
fourme
200 g
lait
800 ml
endive
4 pièces
beurre doux
50 g
farine de blé
50 g
noix de muscade en poudre
2 pincées

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées
Huile d'olive
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Coupez les endives en 4 dans la longueur.
Taillez la fourme en cubes.
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
2.
Joli roux
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine d'une traite, remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le mélange.
Vous réalisez un roux*.
3.
Belle béchamel
Versez le lait (cf. quantités) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition, salez et poivrez.
La béchamel va épaissir et devenir nappante. Laissez-la tout de même assez fluide pour avoir assez de sauce.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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4.
Un tour au four
Disposez les endives et les gnocchi dans un plat à gratin.
Répartissez la fourme sur le plat.
Versez la béchamel par-dessus.
Remuez délicatement pour que la béchamel enrobe aussi les gnocchi.
Enfournez pendant 35 à 40 min.
5.
Service gratiné
Vérifiez la cuisson du gratin, les endives doivent être fondantes et le dessus du plat bien doré.
Servez tant que c'est chaud.

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Roux : mélange cuit de beurre et farine servant de base à de nombreuses sauces