Hachis Parmentier
de Poulet au Cantal Fondant

Préparation de la recette

• 1.

  La belle farce

  Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier ou une assiette.
• 2.

  À l'eau

  Épluchez et claquez* l'ail.

  Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

  Épluchez l'oignon et ciselez-le* grossièrement (cf. quantité).

  Disposez l'ail et les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 3.

  Pendant ce temps-là

  Préchauffez le four en mode grill à 240°C. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. 

  Faites-y suer* l'oignon pendant 2 min.

  Ajoutez ensuite la chair à saucisse et faites cuire le tout 5 à 6 min en remuant, poivrez.

  Râpez le cantal.

• 4.

  La belle purée

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau, la lame doit s'enfoncer sans résistance. 

  Égouttez-les puis écrasez-les avec un fouet en ajoutant une noix* de beurre au fur et à mesure, salez et poivrez. Les plus gourmands peuvent aussi ajouter du lait ou de la crème.
• 5.

  Montage

  Dans un plat à gratin, disposez la chair à saucisse puis recouvrez d'écrasé de pomme de terre. 

  Parsemez le cantal par-dessus et enfournez 5 à 10 min sous le grill du four. Surveillez bien, ça doit gratiner sans brûler !

• La prochaine fois

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• 6.

  Ch'est chaud !

  Une fois le hachis bien doré, servez-le sans tarder et régalez-vous ! 

  Attention, ch'est chaud.