Hachis Parmentier de Poulet au Cantal Fondant

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,3/5
(101 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Culte ! Des saucisses de volaille, un écrasé de pommes de terre onctueux et crémeux. Le cantal fondant et gratiné. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de poulet
    12 pièces
  • Pommes de terre
    1,200g
  • Cantal
    150g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Beurre
    2 noix
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • râpe à gros trous
  • passoire
  • casserole
  • fouet
  • poêle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La belle farce

    Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier ou une assiette. Si vous voulez aller plus vite, coupez simplement les saucisses en rondelles.
  • 2.

    À l'eau

    Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre et l'oignon (cf quantite) en cubes. Disposez l'ail et les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Préchauffez le four en mode grill. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 min. Ajoutez ensuite la chair à saucisse et cuisez le tout 5 à 6 min en remuant, poivrez.
  • 4.

    La belle purée

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau, la lame doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les puis écrasez-les avec un fouet en ajoutant une noix* de beurre au fur et à mesure, salez et poivrez. Les plus gourmands peuvent aussi ajouter du lait ou de la crème.
  • 5.

    Montage

    Dans un plat à gratin, disposez la chair à saucisse puis recouvrez d'écrasé de pomme de terre. Râpez le Cantal par dessus et enfournez 5 à 10 min sous le grill du four. Surveillez bien, ça doit gratiner sans brûler !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Ch'est chaud !

    Une fois le hachis bien doré, servez le tout sans tarder et régalez-vous ! Attention, ch'est chaud.

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau