Hachis Parmentier de Poulet au Cantal Fondant

Culte ! Des saucisses de volaille, un écrasé de pommes de terre onctueux et crémeux. Le cantal fondant et gratiné. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !
30 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saucisse de poulet6 12
Pommes de terre600 g1,200 g
Cantal75 g150 g
Oignon jaune0.5 0.5
Ail1 2
Eau500 ml1,000 ml
Beurre1 noix2 noix
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • passoire x 1
  • casserole x 1
  • fouet x 1
  • poêle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

La belle farce

Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier ou une assiette. Si vous voulez aller plus vite, coupez simplement les saucisses en rondelles.
2

À l'eau

Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre et l'oignon (cf quantite) en cubes. Disposez l'ail et les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
3

Pendant ce temps-là

Préchauffez le four en mode grill. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 min. Ajoutez ensuite la chair à saucisse et cuisez le tout 5 à 6 min en remuant, poivrez.
4

La belle purée

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau, la lame doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les puis écrasez-les avec un fouet en ajoutant une noix* de beurre au fur et à mesure, salez et poivrez. Les plus gourmands peuvent aussi ajouter du lait ou de la crème.
5

Montage

Dans un plat à gratin, disposez la chair à saucisse puis recouvrez d'écrasé de pomme de terre. Râpez le Cantal par dessus et enfournez 5 à 10 min sous le grill du four. Surveillez bien, ça doit gratiner sans brûler !
6

Ch'est chaud !

Une fois le hachis bien doré, servez le tout sans tarder et régalez-vous ! Attention, ch'est chaud.

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