Hachis Parmentier de Poulet au Cantal Fondant
Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Culte ! Des saucisses de volaille, un écrasé de pommes de terre onctueux et crémeux. Le cantal est fondant puis gratiné sur le dessus. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Saucisse de poulet12 pièces
- Pommes de terre1200 g
- Cantal150 g
- Oignon jaune1 pièce
- Ail2 pièces
- Saucisse de volaille12 pièces
Dans votre placard :
- Beurre2 noix
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Râpe à gros trous
- Passoire
- Casserole
- Fouet
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
La belle farce
Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier ou une assiette. - 2.
À l'eau
Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre et l'oignon (cf quantite) en cubes. Disposez l'ail et les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. - 3.
Pendant ce temps-là
Préchauffez le four en mode grill. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 min. Ajoutez ensuite la chair à saucisse et cuisez le tout 5 à 6 min en remuant, poivrez. - 4.
La belle purée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau, la lame doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les puis écrasez-les avec un fouet en ajoutant une noix* de beurre au fur et à mesure, salez et poivrez. Les plus gourmands peuvent aussi ajouter du lait ou de la crème. - 5.
Montage
Dans un plat à gratin, disposez la chair à saucisse puis recouvrez d'écrasé de pomme de terre. Râpez le Cantal par dessus et enfournez 5 à 10 min sous le grill du four. Surveillez bien, ça doit gratiner sans brûler ! La prochaine fois
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Ch'est chaud !
Une fois le hachis bien doré, servez-le sans tarder et régalez-vous ! Attention, ch'est chaud.