Hachis Parmentier de Poulet au Cantal Fondant

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,3/5
(162 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Culte ! Des saucisses de volaille, un écrasé de pommes de terre onctueux et crémeux. Le cantal est fondant puis gratiné sur le dessus. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    12 pièces
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Cantal
    150g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Beurre
    2 noix
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • râpe à gros trous
  • passoire
  • casserole
  • fouet
  • poêle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La belle farce

    Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier ou une assiette.
  • 2.

    À l'eau

    Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre et l'oignon (cf quantite) en cubes. Disposez l'ail et les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Préchauffez le four en mode grill. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 min. Ajoutez ensuite la chair à saucisse et cuisez le tout 5 à 6 min en remuant, poivrez.
  • 4.

    La belle purée

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau, la lame doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les puis écrasez-les avec un fouet en ajoutant une noix* de beurre au fur et à mesure, salez et poivrez. Les plus gourmands peuvent aussi ajouter du lait ou de la crème.
  • 5.

    Montage

    Dans un plat à gratin, disposez la chair à saucisse puis recouvrez d'écrasé de pomme de terre. Râpez le Cantal par dessus et enfournez 5 à 10 min sous le grill du four. Surveillez bien, ça doit gratiner sans brûler !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Ch'est chaud !

    Une fois le hachis bien doré, servez-le sans tarder et régalez-vous ! Attention, ch'est chaud.

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau