Halloumi, Carottes et Pois Chiches au Cumin

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Égouttez et rincez les pois chiches. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité).

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  En tranches

  Pressez le citron (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant.
• 3.

  Semoule express

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (200ml pour 2 et 400ml pour 4) avec un filet* d'huile et une pincée de sel. Faites-y cuire les carottes pendant 5 min à couvert*. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
• 4.

  Halloumi doré

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 2 min par face environ. Il doit bien dorer de chaque côté et devenir fondant. Débarrassez l'halloumi dans une assiette.
• 5.

  Pois chiches parfumés

  Rechauffez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches (cf quantité) avec le cumin pendant 3 à 4 min. Surveillez et remuez régulièrement. Les pois chiches doivent bien griller !
• La prochaine fois

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• 6.

  Régalez-vous !

  Égrainez le couscous à la fourchette puis ajoutez la cébette, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Servez avec les pois chiches au cumin et les tranches d'halloumi.