Halloumi, Carottes et Pois Chiches au Cumin

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Nutrition
4,1/5
(22 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De belles tranches d'halloumi dorées à la poêle servies avec des carottes cuites à l'eau, des pois chiches et une savoureuse semoule semi-complète. Une assiette d'hiver saine comme on les aime !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi
    400g
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Carotte
    200g
  • Cébette
    1 pièce
  • Citron
    1 pièce
  • Cumin
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • assiette
  • casserole avec couvercle
  • passoire
  • poêle
  • presse-agrume
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Égouttez et rincez les pois chiches. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité).

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    En tranches

    Pressez le citron (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant.
  • 3.

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (200ml pour 2 et 400ml pour 4) avec un filet* d'huile et une pincée de sel. Faites-y cuire les carottes pendant 5 min à couvert*. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
  • 4.

    Halloumi doré

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 2 min par face environ. Il doit bien dorer de chaque côté et devenir fondant. Débarrassez l'halloumi dans une assiette.
  • 5.

    Pois chiches parfumés

    Rechauffez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches (cf quantité) avec le cumin pendant 3 à 4 min. Surveillez et remuez régulièrement. Les pois chiches doivent bien griller !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Régalez-vous !

    Égrainez le couscous à la fourchette puis ajoutez la cébette, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Servez avec les pois chiches au cumin et les tranches d'halloumi.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?