Halloumi Pané et Salade Fraiche

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Créatif

4,2/5

(24 notes)

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On déguste l'halloumi pané pour changer ! Dorés, croustillants, on le savoure avec des champis grillés et des belles feuilles de mesclun. Sans oublier la sauce yaourt x oignon rouge pour relever.

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi Famille Elya
400g
Farine de blé
100g
Chapelure panko
120g
Petit suisse
4 pièces
Mesclun
4 pincées
Champignons de Paris
250g
Oignon rouge
0.5 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
essoreuse à salade
poêle
saladier
assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Coupez l'halloumi en tranches et séchez-les sur du papier absorbant. Épluchez l'oignon rouge et ciselez-le* (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Lavez puis essorez la salade.
Comment ciseler un oignon ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons pendant 3 à 4 min en remuant. Salez et poivrez. Débarrassez-les dans un saladier.
3.
Mise en place panure
Versez la chapelure dans une assiette. Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec l'eau (100ml pour 2 et 200ml pour 4), salez et poivrez. Vous pouvez remplacer ce mélange par un œuf battu ou un yaourt. Trempez l'halloumi dans le mélange de farine et d'eau.
4.
Panure, friture !
Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile d'olive. Roulez les tranches d'halloumi dans la chapelure et mettez-les directement dans la poêle chaude. Faites-les cuire 2 à 3 min par face. L'halloumi doit être doré et moelleux, baissez le feu s'il colore trop vite.
5.
Sauce express
Dans un bol, mélangez le petit suisse avec un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon ciselé, salez et poivrez.
La prochaine fois
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6.
Halloumi crispy
Assaisonnez la salade avec l'huile et le vinaigre de votre choix, salez et poivrez. Servez l'halloumi crispy avec la salade et les champignons. Dégustez sans attendre avec la sauce !