Hash Patate Douce

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

Gourmand

Efficace

4,2/5

(62 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Fondant et terriblement gourmand avec la chair à saucisse et les patates douces parfumées aux épices fumées qui se mêlent à l'œuf au jaune coulant. Servez le hash dans une grande poêle pour le partager !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
2 pièces
Œuf
4 pièces
Chair à saucisse
500g
Pulpe de tomate
200ml
Cébette
2 pièces
Paprika fumé
4 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
économe
planche à découper
sauteuse ou poêle
spatule
couvercle

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
2.
Action puis temps libre !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites dorer la patate douce 3 min. Salez, poivrez, puis baissez à feu doux*, couvrez et laissez cuire 15 min. Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas.
3.
Un peu d'épices
Au bout de 15 min, Ajoutez la chair à saucisse et le paprika fumé et laissez cuire 4 à 5 min en remuant. Remuez délicatement pour ne pas réduire les patates douces en purée.
4.
Un peu de rouge
Versez la pulpe de tomate (cf quantité) et laissez mijoter* 5 min. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
5.
Pochage
Formez 2 petits puits et cassez-y les œufs. Couvrez le tout et laissez cuire 2 à 3 min. Le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Sans attendre
Servez le tout bien chaud parsemé de cébette fraîche !