Hash Patate Douce

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#efficace

#gourmand

4,3/5

(62 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Fondant et terriblement gourmand avec la chair à saucisse et les patates douces parfumées aux épices fumées qui se mêlent à l'œuf au jaune coulant. Servez le hash dans une grande poêle pour le partager !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
2 pièces
Œuf
4 pièces
Chair à saucisse
500 g
Pulpe de tomate
200 ml
Cébette
2 pièces
Paprika fumé
4 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Spatule
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
2.
Action puis temps libre !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites dorer la patate douce 3 min. Salez, poivrez, puis baissez à feu doux*, couvrez et laissez cuire 15 min. Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas.
3.
Un peu d'épices
Au bout de 15 min, Ajoutez la chair à saucisse et le paprika fumé et laissez cuire 4 à 5 min en remuant. Remuez délicatement pour ne pas réduire les patates douces en purée.
4.
Un peu de rouge
Versez la pulpe de tomate (cf quantité) et laissez mijoter* 5 min. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
5.
Pochage
Formez 2 petits puits et cassez-y les œufs. Couvrez le tout et laissez cuire 2 à 3 min. Le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant.
La prochaine fois
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6.
Sans attendre
Servez le tout bien chaud parsemé de cébette fraîche !