Hauts de Cuisse de Poulet à la Gremolata

Des hauts de cuisses labellisés Bleu Blanc Cœur grillés à la peau croustillante agrémentés d'une sauce gremolata au citron BIO et persil frais. Un voyage direct vers l'Italie !
20 min
Nutrition
(104)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Hauts de cuisse4 8
Roquette60 g60 g
Pommes de terre350 g700 g
Citron jaune BIO0.5 0.5
Ail0.5 0.5
Persil frais2 tiges2 tiges
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • couvercle x 1
  • râpe fine x 1
  • bol x 1
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez le poulet dans un plat à four, badigeonnez-le* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-le pendant 40 min.
2

Coupez, lavez, essorez

Dans une grande casserole, faites bouillir un fond d'eau pour cuire les pommes de terre à la vapeur. Coupez les pommes de terre en 2 sans les éplucher. Lavez et essorez une belle poignée de roquette par personne.
3

À la vapeur

Disposez une passoire sur la casserole d'eau. Ajoutez-y les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire à la vapeur 25 à 30 min à frémissements*. Vérifiez qu'il reste toujours un fond d'eau durant la cuisson.
4

Zestez*

Épluchez et hachez* finement l'ail (cf quantité). Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité). Zestez* le citron dans un bol (cf quantité). Servez-vous du jus pour réaliser une vinaigrette ou vous faire un jus de citron détox !
5

Gremolata

Dans ce bol, ajoutez le persil, l'ail et l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez à votre goût.
6

Pronto !

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant, elles doivent être bien tendres. Servez-les avec le poulet rôti, accompagnez de roquette et de gremolata.