Hauts de Cuisse de Poulet
& Purée au Comté

Name: Hauts de Cuisse de Poulet & Purée au Comté
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Haut de cuisse de poulet; 1200 g Pommes de terre; 160 g comté râpé; 200 g Crème fraîche; 1 pièce Oignon jaune; 2 pièces Ail; 4 tiges Thym frais; 2 traits Huile d'olive; 2 noix Beurre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#gourmand

#-20min

#volaille

#sans gluten

#Kids friendly

4,6/5

(158 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisse de poulet et des oignons rôtis au four. À côté, une purée maison avec les pommes de terre normandes du Comté, dans l'esprit gourmand d'un aligot.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Pommes de terre
1200 g
comté râpé
160 g
Crème fraîche
200 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Thym frais
4 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Fouet, Passoire, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez l'oignon puis émincez-le* (cf. quantité).
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Épluchez l'ail.
Comment émincer un oignon ?
2.
Départ à froid
Disposez les pommes de terre et l'ail dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min à feu doux*.
3.
Un tour au four
Disposez le poulet et l'oignon dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Effeuillez* le thym dessus et enfournez le tout pendant 40 min. Temps libre de 20 à 25 min !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Écraser
Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Piquez-les pour vérifier la cuisson, faites-les cuire 5 min de plus si besoin.
Écrasez-les à l'aide d'un fouet et ajoutez du beurre ou de l'huile d'olive à votre convenance.
5.
Purée à la tomme
Ajoutez le comté râpé et la crème fraîche (cf. quantité), salez, poivrez.
Mélangez bien et réservez avec un couvercle jusqu'au service. Réchauffez à feu très doux avant de servir si besoin.
6.
Façon aligot
Sortez les hauts de cuisse du four. Le poulet doit être bien cuit à cœur*. Servez les hauts de cuisse accompagnés de purée au comté et régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible