Cocotte de Poulet aux Piquillos

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#efficace

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,6/5

(107 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De tendres cuisses de poulet dorées et mijotées avec tomates et piquillos assaisonnés au piment doux. Accompagnées de pommes de terre fondantes, une recette très simple à réaliser.

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse
8 pièces
Pommes de terre
900 g
Piquillos
80 g
Tomate pelée
400 g
Oignon
2 pièces
Pimenton de la Vera
6 g
Ail
2 pièces
Thym frais
4 tiges
Bouillon de volaille
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
300 ml
Sucre
2 c.s.
Farine de blé
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Cocotte avec couvercle
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Disposez les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 30 min Épluchez et coupez l'oignon en quartiers Épluchez et claquez* l'ail Coupez les piquillos en lamelles
2.
Poulet doré
Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorer les hauts de cuisse sur toutes les faces Il doivent bien colorer Ajoutez l'ail, le thym et l'oignon
3.
Singeries
Singez* le poulet avec la farine (cf quantité) Puis, versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités)
4.
Hop, ça mijote
Ajoutez les tomates pelées, le pimenton de la Vera, les piquillos et le sucre (cf quantité) Salez et poivrez bien Couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux* Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire
La prochaine fois
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5.
Jolie cocotte
Avant de servir, piquez les pommes de terre Elles doivent être fondantes Égouttez les pommes de terre et coupez-les en morceaux Dégustez le tout en arrosant bien de sauce

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce